Tämä kevyt, pieni sitruunanmakuinen cupcake osoittaa, että voit nauttia ruokia gluteenittomalla ruokavaliolla. Tarjoile tällainen cupcake mansikoiden tai mustikoiden kanssa teetä tai jälkiruokaa varten.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 175 g voita;
- - 175 g jauhettua sokeria;
- - 2 isoa munaa;
- - 150 g jauhettua mantelia;
- - 85 g polentaa;
- - 0, 5 tl leivinjauhe;
- - kuori 2 isoa sitruunaa;
- - 2 rkl sitruunamehu.
- Sitruunasiirappi:
- - 85 g jauhettua sokeria;
- - 1 sitruunan kuori ja mehu;
- - tukerisokeri, tuoreet marjat koristeeksi.
Käyttöohje
1
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Peitä irrotettava pohja halkaisijaltaan 17 cm pergamenttipaperilla ja rasvaa seinät kevyesti öljyllä.
2
Hiero voita sokerilla, kunnes vaalea, ilmava. Vatkaa munat yksi kerrallaan. Lisää varovasti mantelit, polenta, leivinjauhe, sitruunan kuori, mehu ja sekoita huolellisesti.
3
Laita massa valmistettuun kakkupannuun ja paista 45-50 minuuttia, kunnes se on valmis (kun kakku on lävistetty keskelle, veitsen terän tulisi pysyä puhtaana).
4
Siirapin valmistamiseksi laita sokeri, sitruunan kuori pieneen kattilaan, kaada sitruunamehu, 2 rkl. vesi ja kuumenna, kunnes sokeri liukenee. Hauduta 5 minuuttia ja poista sitten lämmöltä.
5
Poista cupcake kattilasta ja siirrä tarjoiluvaatioon. Kaada leivonnaiset useissa paikoissa olkilla tai cocktaililla ja ripottele siirappia. Ripottele tuhkari (sokeri) ennen tarjoilua.