Kulesh on klassinen Zaporizhzhya-kasakkojen ruokalaji, joka oli mukana heidän matkoillaan. Tämän ruoan koostumukseen sisältyy aina laardi ja hirssi, joten se on erittäin tyydyttävä ja myös erittäin maukas.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 200 g rasvaa
- - 120 g hirssiä
- - 600 g perunaa
- - 3 kpl sipulit
- - persilja oksat
- - suolaa
Käyttöohje
1
Lajittele vilja ja poista siitä kaikki pakkauksessa olevat tavalliset tahrat ja tummat jyvät. Huuhtele puuro huolellisesti kylmässä vedessä, kuivaa sitä vähän ja aseta se sitten pannuun. Kaada hirssi vedellä, noin 3, 5-4, 5 kertaa viljamäärä. Sekoita kaikki kiehuvaksi, suola ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Valmius voidaan tarkistaa maistamalla puuroa, sen tulisi tulla täysin pehmeä.
2
Kuori sipulit ja perunat, huuhtele huolellisesti vedellä ja pat kuivaa paperipyyhkeellä. Ota leikkuulauta ja leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä. Lisää perunat hirssiin ja keitä vielä vähän, kunnes perunat ovat valmiita. Sen pitäisi kiehua nopeasti, koska se on hienonnettu.
3
Jos sianliha on liian suolainen, pese se vedellä ja kuivaa se sitten paperipyyhkeellä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, kuten vihanneksia.
4
Kaada kasviöljy pannuun, lämmitä se, laita rasva ja sipulit, paista ja lisää keittoon. Kaada kulesh lautasille ja tarjoile!
Kiinnitä huomiota
Lisää vesimäärä sen mukaan, kuinka paksua haluat saada keittoa.
Hyödyllisiä neuvoja
Ennen tarjoilua, hienonna hienonnettu persilja ja ripottele siihen keittoa.