Taikinaan kypsennetyt katkaravut, jotka on saatu rapeaksi ja helläksi kuoreksi ja mehukkaksi selluksi. Tämä ruokalaji on erinomainen runsas illallinen sekä erinomainen olutvälipala.
Valitse resepti
Tarvitset
- - katkaravut - 500 g;
- - maito - 100 ml;
- - kasviöljy - 200 ml;
- - kuivattu valkosipuli - 0, 5 tl;
- - sitruunamehu - 2 rkl. l.;
- - kananmuna - 2 kpl.;
- - kuivatut chilipaprikat - 0, 5 tl;
- - makea paprika - 1 tl;
- - jauhot - 100 g;
- - pippuria, mustaa suolaa - maun ja halun mukaan.
Käyttöohje
1
Tämän ruoan valmistamiseksi on parasta ostaa isojen yksilöiden kuningas- ja tiikerirapurukat, vaikka ne ovatkin paljon kalliimpia, ne tuottavat vähemmän jätettä ja ovat paremman maun. Osta katkarapuja, joilla ei ole päätä ja joita ei ole kypsennetty. Sinun on sulatettava nämä katkaravut, kuten muutkin merenelävät, jääkaapin alahyllyssä. Aikaisemmin ne ovat parhaiten sijoitettu siivilään.
2
Poista jo sulatetut katkaravut, suolistosuojus ja puhdista ne myös kuoresta, ripottele sitten pienellä määrällä sitruunamehua, suolaa ja lisää musta jauhettua pippuria.
3
Yhdistä jauhot paprikan, chilipippurin ja valkosipulijauheen kanssa, lisää pieni määrä suolaa ja sekoita hyvin.
4
Vatkaa kanavalkuaiset, kunnes muodostuu vaalea vaahto, ja kaada sitten maito. Kaada jauho seokseen siihen lisättyjen mausteiden kanssa, vispilä seos sekoittimella, tehosekoittimella tai vispilällä.
5
Kaada pieni määrä kasviöljyä paistinpannuun ja laita se keskilämpötilaan. Oikein valmistettu katkarapu kasta taikinaan ja paista pieninä annoksina molemmin puolin syvärasvakeittimessä. Laita valmis katkarapu paperipyyhelle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy.
6
Tarjoa katkarapuja taikina on tarpeen pöydälle samoin kuin kaikki makuasi sopivia kastikkeita.