Vanhassa venäläisessä keittiössä on monia mielenkiintoisia reseptejä nopeaan paistamiseen. Olemme tottuneet kutsumaan tällaista ruoskaa. Perinteisesti pohjoisilla alueilla oli vanhoina aikoina kokuriki - rulla pullojen, evästeiden ja piparkakkujen välillä täyteaineella. Erittäin mielenkiintoinen ja maukas herkku. Ja koko luova prosessi kestää puolen tunnin voimalla.
Valitse resepti
Valmista seuraavat ainesosat:
- 400 g ruisjauhoja;
- 300 g smetanaa;
- 4 kovaa keitettyä munaa;
- 1, 5 tl karkea suola;
- raa'an keltuainen.
Jäähdytä smetana, suola, siirrä kulhoon ruisjauhojen kanssa ja valmista pehmeä taikina. Anna hänen seistä puoli tuntia kannen alla, jotta se ei kiertyisi.
Jaa taikina tulevaa kokuriki-osaksi neljään annokseen. Tee jokaisesta kappaleesta keskipaksu kakku.
Aseta litteiden kakkujen keskelle keitetty, kuorittu muna. Yhdistä reunat munan päälle ja purista hyvin. Pullot voidaan laittaa uuniin.
Saadaksesi kauniin kiillon ennen leipomista, päällystä tuotteet keltuaisella. Keitä 18-20 minuuttia asettamalla leivinastia kokubikin kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.
Kattilaa ei tarvitse voidella - kokuriki ei tartu pohjoiseen eikä “tartu” muottiin. Maukas teetä, hapanmaitojuomia, marjahyytelöllä. Bon ruokahalua!
Makeaa kokurikiä voi vaihdella, kun piirakoiden keskelle munan sijasta he laittavat paistettuja puolikkaita omenoita tai siemenettömiä luumuja, jotka on keitetty kiehuvaan veteen. Lisäksi hedelmiä ripustetaan sokerilla. Kokeile myös tätä versiota, et tule katumaan sitä.