Karpalokastike sopii hyvin liha-, kala- ja vihannessalaattien kanssa. Se voi olla vaihtoehto kyllästyneelle majoneesille tai ketsupille, lisäksi karpalot sisältävät valtavan määrän C-vitamiinia, joka vahvistaa immuunijärjestelmää.
Valitse resepti
Tarvitset
- - karpalo 400 g;
- - yksi sipuli;
- - 120 ml valkoviiniä;
- - 1 jälkiruokalusikka inkivääriä raastettuna;
- - suolaa, mausteita maun mukaan.
Käyttöohje
1
Tuoreet karpalot on pestävä, poista lehdet ja anna niiden kuivua vähän. Jos karpalot ovat jäätyneet, sinun on annettava niiden sulautua in vivo huoneenlämmössä. Et voi sulataa sitä mikroaaltouunissa, se menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Seuraavaksi karpalot tarvitsevat pienen murskauksen puisella murskaimella, laita paksuun pohjaan olevaan astiaan ja laita pienelle tulelle, keitä 10–15 minuuttia.
2
Lisää sitten raastettu inkivääri karpaloihin ja keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, kunnes massa paksunee. Paista hienonnettua sipulia pienessä määrin öljyä, kunnes se tulee kultaista, kaada se viinillä ja hauduta, kunnes viinin määrä on suunnilleen puolittunut. Laita sitten kaikki pannulle karpaloita ja inkivääriä.
3
Lisää suosikki mausteesi tai kuivatut yrtit kastikkeeseen, suolaan. On muistettava, että suuri joukko yrttejä keskeyttää aromin ja muuttaa karpaloiden makua, joten niitä tulisi käyttää maltillisesti. Kaikki täytyy laittaa pois vielä viideksi minuutiksi matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kastike on herkullista sekä kuumana että kylmänä.
Hyödyllisiä neuvoja
Halutessasi sosehdettua kastiketa, pilko karpalot, inkivääri ja paistettu sipuli tehosekoittimella.