Venäläinen kaali keitto on perinteinen venäläinen ruokalaji. Ne voidaan valmistaa tuoreista tai hapankaaleista. Tämän venäläisen keiton pääominaisuus on hapan maku, joka tekee siitä ikimuistoisen ja ainutlaatuisen. Siksi hapankaali keitto on suosikki ensimmäinen ruokalaji monille.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Kaali keiton keittäminen on koko taidetta! Tärkein asia, joka sinun tulee muistaa itsellesi selvästi, ovat pääkomponentit, joita ilman kaali keittoa ei tule kaali keittoa - lihaa ja kaalia, jotka täydentävät juuria (porkkanat), vihanneksia (perunat), mausteita (sipulia, paprikaa, laakerinlehtiä) ja hapan kastike (smetana, kaali suolakurkku).
Eri tyyppiset kaali keitot valmistetaan samalla tekniikalla - liha keitetään (tai sen korvikkeet - sienet, kala), sitten hapankaali lisätään lihaliemeen (tai sen korvikkeisiin - suolavesi, hapokas hapokas, vihreä hapan omena, suolatut sienet tai smetana). Kun kaali on kypsennetty liemessä, suola ja mausteinen kastike, keittoon lisätään perunat. Valmiit kaali keitot tarjoillaan pöydälle smetalla.
2
Resepti 1. Hapankaali keitto.
Tarvitset:
500 g naudanlihaa
600 g perunaa
300 g hapankaalia
200 g porkkanaa
200 g sipulia
suola, pippuri, laakerinlehti.
Sulaa liha, huuhtele ja hauta noin 1, 5 tuntia. Poista liha liemestä, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja taita se takaisin liemeen. Raasta porkkanat ja pilota sipulit. Paista sipulit porkkanoiden kanssa pannulla lisäämällä kasviöljyä. Leikkaa perunat kuutioiksi tai suikaleiksi.
Kiehuvassa liemessä laita hapankaali. Jos kaali on liian hapan, suositellaan huuhtelemaan se ensin kylmällä vedellä. Suorita 10 minuutin kuluttua perunat liemeen. Keitä vielä 7-10 minuuttia. Lisää keittoon sipuli ja porkkanapaista, lisää suola ja pippuri maun mukaan. Voit laittaa persiljajuuren kaali keittoon täydellisen maun saamiseksi. Keitä muutama minuutti ja poista pannu sitten lämmöltä. Tarjoile kaali keittoa pöydälle hapankermalla. Bon ruokahalua!
3
Resepti 2. Hapankaali keitto sienillä.
Tarvitset:
250 g hapankaalia
300 g sianlihaa
4 perunaa
1 sipuli
1 porkkana
150 gr sieniä
suola, pippuri
Keitä sianlihaa, kunnes se on kypsennetty ja leikataan kuutioiksi, juota takaisin liemeen. Keitä sieniä erikseen, kunnes puoli kypsennetään, valuta sieniliemi. Paista sipulit ja raastetut porkkanat kasvisöljyssä. Pane kiehuvaan lihaliemeen pesty hapankaali, keitä 10 minuuttia. Lisää sitten sienet ja perunat. Keitä vielä 10 minuuttia. Mausta kaali paistettuilla vihanneksilla, lisää suola ja pippuri maun mukaan. Muutaman minuutin kuluttua poista astia lämmöltä. Mausta valmis kaali keitto smetalla ja yrtteillä ennen tarjoilua. Bon ruokahalua!
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka keittää herkullinen boršsi papujen kanssa