Perunan maku lihalla maalaismaisella tavalla on tuttu monille lapsuudesta lähtien. Maaseudulla asuvat isoäidimme kypsivät usein tällaisia perunoita uunissa, minkä vuoksi ruoalle annettiin vastaava nimi. Jos sinulla on erityinen potti, voit keittää ruuan uunissa. Ja jos ei, niin tekee tavallinen paksuseinäinen syvä paistinpannu tai kansi, jolla on kansi.
Valitse resepti
Tarvitset
- - liha (sianliha) - 0, 5 kg;
- - perunat - 1, 2 kg;
- - sipuli - 4 kpl.;
- - pienet porkkanat - 2 kpl.;
- - paprika - 1 kpl.;
- - tomaatit - 2 kpl. tai tomaattimehu - 100 ml;
- - tomaattipasta - 0, 5 rkl. l. (Valinnainen);
- - laakerinlehti;
- - musta jauhettu pippuri;
- - suola;
- - kasviöljy;
- - paistinpannu (pata).
Käyttöohje
1
Huuhtele liha ja leikkaa viipaleiksi. Kuori kaikki vihannekset ja huuhtele. Sitten ne on hienonnettava: sipulit - puolirenkaisiin, porkkanat - puolipyörän muodossa ja perunat - suurina kuutioina. Poista paprika: poista varsi siemenineen ja leikkaa nauhoiksi. Jaa tomaatit 8-10 osaan.
2
Kaada kasviöljy paistinpannuun (kattilaan) ja lämmitä se hyvin. Sen jälkeen heitä lihapaloja ja paista, kunnes kullanruskea. Pane sipulit ja paista noin 7-8 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Lähetä seuraavaksi porkkana ja paprika patruunalle. Kun ne ovat miellyttävän kullanvärisiä, lisää hienonnettuja tomaatteja tai tomaattimehua ja kiehauta, kunnes melkein kaikki neste on haihtunut. Lopussa voit laittaa vähän tomaattipastaa antamaan lautaselle kirkkauden ja paista muutama minuutti.
3
Kun paistaminen on valmis, lisää perunat, sekoita hyvin. Kaada sitten niin paljon vettä, että se peittää vain vähän astian sisällön. Kuumenna kiehuvaksi, aseta sitten matala lämpötila ja hauduta keitetyn kannen alla 20-30 minuutin ajan, kunnes perunat ovat täysin kypsennettyjä.
4
Lisää lopussa jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan ja laakerinlehti. Kun kylätyyppinen perunaliha on valmis, poista pannu liesistä ja anna sen hautua hiukan, järjestä se annoksittain, ripottele tuoreilla hienonnettuja yrttejä ja tarjoa suolakurkkua ja valkosipulin pampushkaa.