Uunissa foliossa kypsennetty naudanliha on herkkä herkku, joka sulaa kirjaimellisesti suussasi. Ruuan (oleellisesti pienillä vaihtoehdoilla) ydin on, että naudanlihaa marinoidaan ensin kappaleella useita tunteja - yhdestä kahteentoista, ja sitten se paistetaan foliossa marinoinnin kanssa. Ja siksi, kulinaarisella mielikuvituksella on valtava kenttä, ja leivontaan on myös monia vaihtoehtoja. Ehdotetussa resepissä esitetään useita menestyneimpiä marinaadivaihtoehtoja ja siksi vaihtoehtoja tämän ruoan valmistamiseksi. Ja mikä sinun tulee valita, on sinulle!
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 800-1000 g naudanlihaa.
- Sitruuna-karpalomarinaadille: ½ kuppi juuri puristettua karpalomehua
- ¼ kuppi voita
- ½ kuppi hunajaa
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 rkl Dijon-sinappia
- hienonnettu persilja
- suola.
- Punaviinimarinaadille: 0, 5 litraa kuivaa punaviiniä
- 1 iso sipuli
- 2 valkosipulinkynsiä
- persilja ja tilli
- muutama herne mustapippuria
- laakerinlehti
- neilikka.
- Sitruunaöljymarinaadille: 6 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 tl suolaa
- 1 tl jauhettua mustapippuria
- 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
- 1 iso sipuli
- 2 neilikkaa jauhettua valkosipulia
- mausteet
- vihreät maun mukaan.
Käyttöohje
1
Keittäminen sitruuna-karpalo marinadi. Kuumenna voi pannulla. Lisää kaikki muut ainekset - karpalo- ja sitruunamehut, hunaja, sinappi, yrtit. Sekoita kaikki, suola, kuumenna alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti 5 minuutin ajan.
2
Keittäminen punaviinimarinaadista. Työnnä kuorittu valkosipuli valkosipulin läpi tai hiero ohuella raastimella. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Hienonna persilja ja tilli hienoksi. Laita kaikki ainesosat: sipuli, valkosipuli, yrtit, pippuri, laakerinlehti, neilikka. Kaada punaviini, sekoita huolellisesti. Aseta potti heikoimmalle tulelle. Sekoita kiehuvaksi ja keitä 2 minuuttia. Lopussa - suola.
3
Sitruuna-öljymarinadin valmistus. Yhdistä pannuissa oliiviöljy ja sitruunamehu. Lisää loput aineosat - suola, pippuri, inkivääri, raastettu sipuli, valkosipuli, yrtit, mausteet. Sekoita kaikki huolellisesti.
4
Tärkein resepti. Pese massan pala, kuivaa paperipyyhkeellä. Levitä folio kahteen kerrokseen, laita neljäsosa appelsiininkuorista, valkoinen puoli alaspäin keskelle. Appelsiinin kuori asetetaan siten, että liha ei pala myöhemmin ja saa lisämaun. Nosta folion reunat ylöspäin ja tee siten potti. Kaada yksi suolakurkku valita. Kääri folion reunat. Anna lihan marinoida 1 tunti.
5
Kun tunti on kulunut, laita liha folioon leivinrasialle ja aseta esilämmitettyyn 220 ° C: seen. Paista kypsennettynä - noin 1, 5 tuntia.
Poista valmis liha uunista, foliovapaa, laita se astiaan, tarjoa se sekä kuumana että kylmänä vihannesten kanssa.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos haluat, että lihassa on kullanruskea kuori, kun liha on valmis, tee reikä folioon ja jatka leipomista vielä 15-20 minuuttia.