Salaattikastike ei ole vain tavallinen kastike, mutta todellinen kulinaarinen mestariteos, jonka avulla voit muuttaa minkä tahansa salaatin alkuperäisestä ja joka kerta ainutlaatuisesta ruoasta. Sinappikastikkeet ovat paljon terveellisempiä kuin majoneesi edistää proteiinien sulamista, hajottaa rasvat ja aktivoida aineenvaihduntaprosessit kehossa.
Valitse resepti
Sinappikastikkeiden ja kastikkeiden käyttö antaa sinun monipuolistaa valikkoa ja kokeilla jo pitkään tuttujen ruokien makua. Salaattityypistä riippuen voit valita tietyn kastikereseptin.
Sinappisalaattikastike
Yksi helpoimmista, yksinkertaisimmista ja nopeimmista resepteistä sinappikastikkeiden valmistamiseksi, mikä sopii mainiosti salaattisalaattia. Tarvitset (salaattikastikkeeseen 3-4 annosta):
- 1 tl sinappi;
- 1 tl sitruunamehu;
- ½ rkl. l. omenaviinietikka;
- 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- 0, 5 tl suolaa.
Sekoita sinappi ja sitruunamehu, lisää omenaviinietikkaa ja auringonkukkaöljyä, älä unohda suolaa. Sekoita kaikki hyvin ja mausta salaatti.
Dijon-sinappikastiketta
Lihasalaattien kastikkeeksi sopii kastike kuuluisalla Dijon-ranskalaisella sinapilla, joka antaa makua majoneesista ja mausteisen aromin. Tarvitset:
- 150 ml smetanaa;
- 1 munankeltuainen;
- 1 rkl. l. Dijon-sinappi;
- valkoviinietikka;
- sinappinsiemenet - 7 kpl;
- valkoinen pippuri - 2 hernettä;
- ½ tl suola;
- ½ tl sokeri.
Murskaa valkosipulin ja sinappinsiementen herneet laastissa ja sekoita sitten Dijon-sinapin, valkoviinietikan ja sokerin kanssa. Vatkaa smetana yhden munankeltuaisen ja suolan kanssa, kunnes saadaan kermainen konsistenssi. Lisää happea kerma sinappiseokseen ja sekoita huolellisesti. Dijon-salaattikastike on valmis!
Sinappikastiketta hunajalla ja unikolla
Tällä kastikkeella on makea ja hapan maku ja mausteinen tuoksu, sopii hyvin lihasalaateihin, joihin sisältyy kana. Tarvitset:
- 50 ml hunajaa;
- 3 rkl. l. omenaviinietikka;
- 2 rkl. l. oliiviöljy;
- 2 tl makea sinappi;
- sipulit - 1 kpl.;
- 1 tl unikonsiemenet;
- suola, jauhettu pippuri (maun mukaan).
Kuori ja leikkaa sipulit puoliksi. Yhdistä kaikki yllä olevat aineosat tehosekoittimessa ja lyö useita minuutteja, kunnes muodostuu kermainen massa, jota voidaan käyttää välittömästi kastikkeena. Tämän kastikkeen todellinen kohokohta on unikonsiemenet.