Täytetty kaali on käytännössä slaavilaisen keittiön tunnetuin ruokalaji. Ne ovat ravitsevia, rikastettuja proteiineilla ja hyödyllisillä mineraaleilla, joita löytyy kaali. Tämä herkullinen ruokalaji sopii sekä juhlapöytään että tavalliseen perheen ateriaan.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- • iso pääkaali - 1 kpl;
- • porkkanat - 4kpl;
- • sipulit - 6kpl;
- • valkosipuli - 2 neilikkaa;
- • tomaatit - 3kpl;
- • tomaattipasta - 2-3 rkl;
- • kerma 20% - 1. krs;
- • tuoreet persiljan ja tillin yrtit - 3 haaraa;
- • voi - 100 g;
- • vesi - 0, 5 1;
- • jauhelihan sianliha - 600 g;
- • jauhelihaa sisältävä naudanliha - 600 g;
- • leipä - 0, 5 kpl;
- • maito - 1. krs;
- • riisi - 1 kpl;
- • muna - 2kpl;
- • suola
- pippuri
- mausteet maun mukaan.
Käyttöohje
1
Täyte: Huuhtele lasillinen riisiä hyvin juoksevassa vedessä ja keitä, kunnes puoli on kypsennetty. Kun keität vettä, sinun on lisättävä täsmälleen kaksi kertaa niin paljon riisiä, niin se on muru.
2
Kuori ja pese 2 porkkanaa ja 2 sipulia. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipulit puolirenkaisiin. Siirrä vihannekset voissa, kunnes puoliksi kypsennetty.
3
Kuumenna maitoa vähän niin, että se on kuin tuoretta höyryä, ja liota leipä siihen.
4
Pienennä puolet vihanneksista hienoksi.
5
Kierrä sianliha ja naudanliha lihamyllyssä, lisää keitetty riisi, 2 munaa, kypsennetyt vihannekset, pehmennetty leipä, hienonnettu vihreät, purista 2 valkosipulinkynsiä, suolaa, pippuria ja sekoita kaikki hyvin.
6
Kaali-rullien valmistelu: Pese kaali hyvin, kiinnitä siihen haarukka kannan sivulta - tämä on helpompaa pääsy kiehuvaan veteen.
7
Kaada vesi kattilaan, aseta tuli tuleen ja kiehauta. Kattilan tulee olla hiukan isompi pää, jotta se mahtuu helposti.
8
Aseta pää kiehuvaan veteen ja käännä haarukalla useita minuutteja haarukalla, niin että ylemmät lehdet muuttuvat pehmeämmiksi ja ne voidaan leikata ja poistaa ilman ongelmia. Leikkaa pehmennetyt lehdet ja laita erilliseen kulhoon. Suorita tämä toimenpide koko kaalipeitteen kanssa.
9
Taistele kaalilehtien kovat kohdat kulinaarisella vasaralla tai leikkaamalla.
10
Laita täyte jokaiseen kaalilehteen lehden koosta riippuen ja kierrä tavanomaisella tavalla. Laita puolivalmisteet erilliselle levylle.
11
Paista kypsennetyt kaali-rullit voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
12
Kuori ja raasta 2 porkkanaa hienolla raastimella. 4 sipulia leikattu renkaiksi. Paista vihanneksia kattilassa tai padassa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää puoliksi viipaloitu tomaatti ja paista 5 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Lisää sitten tomaattipasta ja sekoita uudelleen.
13
Laita passiiviset vihannekset lautaselle ja siirrä kaali-rullit pannun jäljellä olevaan rasvaan. Suolaa, pippuria, lisää suosikki maustesi. Levitä vihannesseos tasaisesti päälle, täytä vedellä ja sulje kansi tiukasti. Hauduta alhaisella lämmöllä 1, 5 tuntia. Kaada kerma ja ripottele yrttejä 10 minuuttia ennen keittämistä.
14
Koristele kaali rullina suoraan tarjoilulautaselle. Koristeeksi voit käyttää tomaatteja, yrttejä, oliiveja. Kaada kastike, jonka kanssa he hiipivät.
15
Ruokasta tulee herkullinen ja erittäin maukas! Bon ruokahalua!
Kiinnitä huomiota
Täyte voidaan käyttää ostaa, mutta kotitekoiset kaali telat ovat paljon maukkaampia.