Täytetty kaali on maukas, tyydyttävä ja ravitseva ruokalaji. Sen valmistamiseksi on olemassa monia reseptejä - erilaisilla täyteaineilla, kastikkeilla ja käärelehdillä. Kokeile myös valmistaa kaali-rullina kaninlihaa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 0, 5 kg kaninlihaa;
- 200 g Barakat-riisiä;
- 2 isoa tomaattia;
- 1 paprika;
- 2 sipulia;
- 4 valkosipulinkynsiä;
- 1 porkkana;
- rypäleen lehdet;
- suolaa
- mausteet;
- vihreät;
- kasviöljy.
Käyttöohje
1
Valmistele ensin täyte. Huuhtele kani hyvin juoksevan veden alla ja kuivaa sitä hieman lautasliinoilla tai vohvelipyyhkeellä. Erota sitten liha luista ja pilota hienoksi.
2
Keitä liemi luista. Kaada ne kylmällä vedellä ja laita keskilämpötilaan. Odota, kunnes vesi alkaa kiehua, poista vaahto.
3
Sen jälkeen vähennä lämpöä, lisää liemeen pieni sipuli, yksi valkosipulinkynsi, laakerinlehti, suola, pieni zira ja muutama pippurikuori. Peitä ja keitä liemi noin puoli tuntia.
4
Keitä riisi ja sekoita se lihaan. Lisää tähän hienosti valkosipulin ja mausteen neilikka. Voit käyttää mustapippuria, currya, kurkuma. Sekoita uudelleen hyvin.
5
Nyt valmista kastike. Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi, paprika ja sipulirenkaat. Leikkaa porkkanat nauhoiksi, valkosipuli hienoksi.
6
Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista sitten siihen vihannekset. Siirrä ensin sipulia, kunnes se on hieman kultaista. Lisää sitten porkkanat, paprikat, tomaatit ja valkosipuli.
7
Suola ja lisää suosikki maustesi. Kaada vihannekset pienellä määrällä liemiä, peitä ja anna hautua 10-15 minuutin ajan.
8
Siihen väliin huuhtele viinirypäleen lehdet kiehuvalla vedellä ja kääri ne lihaan ja riisiin. Yritä tehdä tiukkoja kirjekuoria, jotta kaali-rullit eivät käänny ympäri keiton aikana.
9
Siirrä kastike kattilaan, jossa kaali-rullit haudutetaan. Upota kaali-rullit siihen ja täytä kaikki jäljellä olevalla liemillä niin, että se peittää tuskin rypäleen kirjekuoret.
10
Peitä ja hauduta 40-45 minuuttia. Tarjoile astia kuumana ja ripottele hienonnettuja yrttejä.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos et löytänyt rypäleiden lehtiä, ne voidaan korvata kaalilehdillä tai erittäin suurella sipulilla.