Täytettyjen kalmarien keittämiseen on monia tapoja. Tämä resepti sopii kotiäidille, joilla on esimerkiksi lomien jälkeen jääkaapissa vähän riisiä ja sieniä. Tämän reseptin mukaan kypsennetyt kalmarit ovat erittäin heikkoja, erittäin mehukas täyte.
Valitse resepti
Tarvitset
- Kalmarille:
- - 3 kalmarin ruhoa;
- - 250 g samppanjaa;
- - 0, 5 kupillista keitettyä riisiä;
- - 1 kpl sipulit;
- - 1, 5 rkl. l. smetana (rasvaton);
- - 1, 5 rkl. l. pehmeä kermajuusto;
- - tuore tilli;
- - 50 g kovaa raastettua juustoa;
- - 2 valkosipulinkynsiä;
- - auringonkukkaöljy;
- - suola;
- - pippuria.
- Kastike:
- - 2 rkl. l. smetana (rasvaton);
- - 2 rkl. l. majoneesi;
- - 2 rkl. l. jauhot;
- - valkosipulipippuri;
- - suola;
- - lämmin vesi.
Käyttöohje
1
Pese kalmarit hyvin kylmässä vedessä, kuori yläosa irti, leikkaa korvat, poista kaikki sisäpinnat ja poista violetti ohut reuna.
2
Hienonna sipuli ja paista yhdessä kuutioitujen sienten kanssa, kunnes sienet ovat valmiita. Lisää hiukan jäähtymisen jälkeen riisi, esikypsennetty ja sekoitettuna hienonnettuun tilliin. Lihan jauhamiseksi lisää siihen smetana ja kermajuusto. Suolaa ja pippuria.
3
Täytä tuloksena oleva kalmariseos, kiinnitä reunat hammastikulla.
4
Kastikkeen valmistamiseksi sekoita kaikki yllä olevat ainesosat vähärasvaisen kefirin konsistenssiin.
5
Paista etukäteen murskattu valkosipuli paistinpannulla auringonkukkaöljyssä ja poista se. Leipä täytetyt kalmarit jauhoihin ja paista niitä valkosipuliöljyssä korkeassa kuumassa 2 minuutin ajan molemmilta puolilta.
6
Kaada paistettu kalmari valmiin kastikkeen kanssa, ripottele päälle raastettua juustoa. Kuumenna uuni maksimilämpötilaan, lähetä pannu siihen enintään viiden minuutin ajan. Pehmeät, herkät kalmarit, joissa on mehukas täyttö, ovat valmiita!