Tätä jälkiruokaa rakastavat sekä lapset että aikuiset. Ja näyttää siltä - miksi tuhlaa aikaa sen tekemiseen, jos myymälässä on valtava valikoima jäätelöitä. Mutta ensinnäkään todellista jäätelöä ilman "kemiaa" supermarketista ei yksinkertaisesti löydy. Ja toiseksi, sen valmistelu ei vie niin paljon aikaa, ja se on yksinkertainen prosessi.
Valitse resepti
Tarvitset
- - maito 1 litra
- - sokeria 2 kupillista
- - voita 100 g
- - tärkkelystä 1 tl.
- - keltuaiset 5 kpl.
- - kirsikka, banaani - mikä tahansa täyteaine
Käyttöohje
1
Kaada maito kattilaan, laita liesi, lämmitä keskilämpötila, jotta maito ei valu muiden tuotteiden valmistuksen aikana.
2
Pese munat, erota keltuaiset proteiineista. Ota toinen kulho, laita siihen keltuaiset, sokeri ja tärkkelys. Kaikki on sekoitettava huolellisesti. Se sekoitetaan eikä saa lyödä, ennen kuin saadaan paksu sokerimassi. Massan konsistenssin tulee muistuttaa puuroa.
3
Lisää lämmitettyyn maitoon (lämpimään, ei keitettyyn) voita. Sekoita kaikkea, kunnes voi sulaa ja tulee tasaiseksi massana maidon kanssa. Älä riko mittasuhteita ja laita öljyä enemmän kuin resepissä ilmoitetaan, häiritse reseptiä on sallittu vain pienemmälle puolelle, muuten jäätelön maku muistuttaa öljyä.
4
Munasokeri-massaan tulisi kaataa muutama rkl lämpimää maitoa ja voita. Sekoita kaikki huolellisesti. Lämmin maito auttaa liuottamaan sokeria nopeammin. Johdonmukaisuuden mukaan massan tulisi muistuttaa smetanaa.
5
Kun maito kiehuu, sen tulisi vähitellen kaada munien ja sokerin seos ohueksi virtaukseksi. Älä unohda sekoittaa maitoa jatkuvasti, muuten seos palaa tai käpristyy. Sekoitetaan, kunnes maito kiehuu uudelleen. Kun olet kiehunut kirjaimellisesti 10 - 15 sekuntia, sammuta tuli.
6
Poista seos lämmöltä ja anna jäähtyä luonnollisesti noin 40 asteeseen, jotta kaikki voidaan jäähdyttää vaurioittamatta pakastinta. Kaada tuleva jäätelö mihin tahansa sopivaan muottiin.
7
Maidoseoksella täytetyt muotit lähetetään 6-8 tunniksi pakastimeen. Tämän ajan jälkeen jäätelöä voidaan tarjoilla pöydässä.