Tällainen kesäkurpitsa voi olla sekä erinomainen lisuke että täydellinen päivällinen ruokalaji! On tietenkin parempi syödä ne heti uunista, kuuma, mutta ne kulkevat täydellisesti merenrantaan tai puistoon.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 4 kesäkurpitsaa;
- - 1 rkl Worcestershire-kastike;
- - 200 g riisiä;
- - 240 g vihannesseosta;
- - 800 ml vihannesliemettä;
- - suola ja pippuri maun mukaan;
- - 200 g kovaa juustoa;
- - 2 keskipitkää sipulia;
- - kasvisöljy paistamiseen;
- - auringonkukansiemenet haluttaessa.
Käyttöohje
1
Pese ja leikkaa kesäkurpitsa puoliksi. Poista massa siten, että saat veneen (käytä tätä lusikalla, ja mitat paremmin - sillä on terävät reunat). Laita massa kulhoon, tarvitsemme sitä edelleen.
2
Kuumenna uuni 175 asteen lämpötilaan. Voitele kesäkurpitsa kevyesti keittoharjalla mistä tahansa hajuttomasta kasviöljystä, lisää vähän suolaa ja laita uuniin 10 minuutiksi.
3
Sillä välin hienonna sipuli hienoksi kuutioksi. Hienonna myös kesäkurpitsa-massa. Kuumenna vähän kasviöljyä pannulla, laita siihen hienonnettuja vihanneksia ja keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Kaada sitten kasvisseos ("meksikolainen", maissi ja herneet ovat täydellisiä) ja keitä sama määrä. Älä unohda suolaa ja pippuria.
4
Keitä riisiä, kunnes se on keitetty vihannesliemessä. Lisää siihen vihanneksia ja sekoita kaikki huolellisesti.
5
Raasta juusto ("Mazzarella", "Edam" täydellisesti) raasta keskiraskeassa.
6
Täytä valmistettu kesäkurpitsa vihannesten ja riisin seoksella. Ripottele kukin päälle Worcestershire-kastikkeella ja peitä kerroksella raastettua juustoa. Ripottele halutessasi siementen päälle ja lähetä uuniin 20 minuutiksi. Ripottele haluttaessa tarjoiltua hienonnettua persiljaa tai ruohosipulia.