Musta retiisi on hiukan katkera, rapea ja vitamiinivihreä. Sitä käytetään pääasiassa salaatteihin. Muiden aineosien yhdistelmän ansiosta ruokia ovat erittäin mausteisia ja mielenkiintoisia.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Ensimmäinen resepti:
- 500 grammaa mustaa retiisiä;
- maustepippuria;
- neilikalla;
- kaneli;
- laakerinlehdet;
- kuuma pippuri;
- 1 sipuli;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 6 rkl kasviöljyä;
- 2 rkl etikkaa.
- Toista reseptiä varten:
- 200 grammaa kanaa;
- suola;
- 300 grammaa mustaa retiisiä;
- 3 kurkkua;
- 1 porkkana;
- 1 paprika;
- 5 valkosipulinkynsiä;
- 3 rkl soijakastike;
- 3 rkl vettä.
- Kolmas resepti:
- 200 grammaa kalmaria;
- 2 mustaa retiisiä;
- 2 rkl oliiviöljyä;
- 2 rkl etikkaa;
- persiljavihannekset.
Käyttöohje
1
"Hot" -salaatin valmistamiseksi ota punta mustaa retiisiä, pese ja kuori. Leikkaa salaattikulhoon viipaloijalla, suolalla ja anna puolitoista tuntia. Hakoita kahvimyllyssä 10 herneen maustepippuria, yksi kuuma pippuri, 5 maustettua neilikkaa, yksi kaneli ja kaksi laakerinlehteä. Kuori yksi iso sipuli ja pilkkoa se mahdollisimman ohueksi. Purista kaksi valkosipulinkynsiä valkosipulinpuristimen läpi ja hiero kahdella ruokalusikalla kasviöljyä. Lisää hienonnettu mausteet salaattikulhoon, voita sekoitettu valkosipuli ja kaksi rkl etikkaa. Kuumenna pannu, kaada siihen 4 ruokalusikallista kasviöljyä ja kalsinoi huolellisesti. Anna öljyn jäähtyä hieman ja kaada salaatti sen päälle, sekoita sitten kaikki ainekset.
2
Imperial-salaatin tarjoamiseksi ota 200 grammaa kanaa, suolaa ja keitä vähän 15 minuuttia. Kuori 3 kurkkua, 300 grammaa mustaa retiisiä ja yksi iso porkkana. Raasta kaikki vihannekset karkealla raastimella. Kuori yksi iso paprika siemenistä ja pilko se ohuella oljella. Pilko 5 erillistä valkosipulinkynnystä erilliseen kulhoon ja kaada 3 ruokalusikallista soijakastiketta ja sama määrä vettä. Leikkaa kana pieniksi paloiksi ja siirrä salaattikulhoon. Lisää vihannekset, kaada keitetty kastike ja sekoita.
3
"Sailor" -salaatin valmistamiseksi keitä 200 grammaa kalmaria 15 minuutin ajan ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi. Kuori 2 keskikokoista mustaa retiisiä ja pilota ohuella oljella. Taita kalmari ja retiisi salaattikulhoon, mausta kahdella ruokalusikalla oliiviöljyä ja samalla määrällä etikkaa, suolaa maun mukaan ja sekoita huolellisesti. Ripottele keitetyt salaatit hienonnetulla persiljalla.