Banush (tai banosh) on herkullinen ruokalaji Transcarpathian ruokia, joka on valmistettu maissijauhoista tai jauhoista. Se tarjoillaan perinteisesti paistettujen sienten, rasvan, hapankerman jne. Kanssa. Nykyaikaiset kokit ovat tehneet tästä kansanruoasta todellisen kulinaarisen mestariteoksen. Tarjoamme sinulle kokata upea banush itse.
Valitse resepti
Tarvitset
- Smetana - 500 g (15% rasvapitoisuus);
- Maissijauho - 1 rkl;
- Brynza tai feta - 100 g;
- Sipuli - 1 kpl.;
- Savustettu pekoni (tai rintakehä) - 200 g;
- Suola, jauhettu pippuri - maun mukaan.
Käyttöohje
1
Kaada hapankerma muhennosastiaan ja anna sen kiehua. Jos smetana on liian paksu, voit laimentaa sen hieman vedellä. Suolaa, pippuria.
2
Kaadetaan maissijauho kiehuvaan massaan ohuella virtauksella. Keitä banoshia alhaisella lämmöllä 5–7 minuuttia sekoittaen jatkuvasti puisella lastalla, jotta puuro ei pala.
3
Leikkaamme rasvan pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli.
4
Paista rasva hyvin lämmitetyssä pannussa kullanruskeana ja lisää sipuli. Paista kaikki yhdessä kypsennettynä.
5
Raastettu fetajuusto tai feta.
6
Banosh voidaan tarjoilla erikseen: puuroa, rasvaa, raastettua juustoa. Ja voit tehdä sen toisella tavalla: aseta kaikki kerroksittain.
7
Tulenkestävän muodon alaosaan levitä puurokerros, rasvojen päälle, fetajuusto ja toista uudelleen. Lähetämme banuksen useita minuutteja esilämmitettyyn uuniin.