Arancini on italialaisen keittiön ruokalaji, joka koostuu pienistä riisipulloista jauhelihaa tai juustoa, jotka rullataan leivänmuruissa ja friteerattuina.
Valitse resepti
Tarvitset
- 100 g keitettyä riisiä
- 100 g jauhettua sianlihaa
- 50 g leivänmuruja
- ½ sipulia
- Suola ja mustapippuri maun mukaan
- Paistinpannu kasviöljy
- 50 g tomaattikastiketta
Käyttöohje
1
Kuori sipuli, pese, pilkko hienoksi ja laita jauheliha päälle. Lisää pippuri ja suola jauhelihaan ja sekoita lastalla. Järjestä kaikki aineosat kulhoihin.
2
Muokata lihalihasta pallo, jonka halkaisija on 2 cm, ja liimaa se riisillä. Keitetty riisi on erittäin tahmeaa, joten siitä ei tule vaikeuksia.
3
Leipäpalloja leivänmuruissa. Leivonta tarttuu hyvin riisiin ohuella kerroksella, jota tarvitsemme.
4
Kaada kasviöljy pannuun ja laita se tuleen. Kun öljy lämpenee, upota pallot siihen. Voit tarkistaa öljyn valmiuden heittämällä riisinjyvän - sen pitäisi särkyä. Jos arancini upotetaan huonosti lämmitettyyn öljyyn, ne ovat erittäin rasvaisia ja öljyisiä. Paista palloja kunnes ne ovat kullanruskeita ja siirrä lautaselle.
Kiinnitä huomiota
Arancini on erittäin kätevä valmistaa illallisen jälkeen jääneiden riisin tai risoton jäännöksistä.
Hyödyllisiä neuvoja
Arancini syödään upottamalla tomaattikastikkeeseen.
Alkuperäisessä reseptissä käytettiin bulguria, jonka korvasin riisillä, koska kaupungissa ei voi ostaa sitä kaikkialta. Se osoittautui erittäin maukasta!