Paistettu kananmaksa kermakastikkeessa on maukas ja ravitseva ruokalaji. Resepti on melko yksinkertainen eikä vaadi erityisiä ainesosia. Pidä keittoaikaa, muuten maksa voi osoittautua ankaraksi.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 700 gr. kanamaksa
- 2 sipulia
- 0, 5 kupillista vehnäjauhoa
- 200 gr. smetana 20% rasvaa
- 1 lasillinen vettä
- suolaa
- jauhettua mustapippuria
- 2 laakerinlehteä
- keittoöljy
Käyttöohje
1
Huuhtele maksa, puhdista kalvot ja suonet. Suuret palat leikataan kahtia.
2
Taita siivilä niin, että lasissa on ylimääräistä nestettä.
3
Lisää suola ja mustapippuri seulottuihin jauhoihin.
4
Sipulit on kuorittu ja hienonnettu.
5
Siirrä sipuli öljyssä, kunnes kullanruskea.
6
Pilko valmistetut kananmaksan viipaleet jauhoiksi.
7
Paista niitä hyvin kuumennetussa paistinpannulla kiehuvassa kasviöljyssä 3 - 5 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
8
Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja lisää paistettua sipulia. Sulje astia kannella.
9
Smetanaan sinun on lisättävä yksi rkl jauhoja, suolaa, pippuria.
10
Sekoita saatua massaa niin, että siinä ei ole palaja.
11
Sekoita sekoittaen, lisää vettä smetanaan, saat tuloksena olevan kastikkeen tasaiseksi.
12
Kaada kerma maksaan, lisää lämpö keskipitkälle.
13
Sekoita jatkuvasti, lisää hapankermakastike kiehuvaksi.
14
Lisää laakerinlehti maksaan smetanaksi.
15
Sekoita ruoka uudelleen, peitä astia kannella ja sammuta lämpö.
16
Astian tulisi seistä 5–7 minuuttia kannen alla.
17
Tarjoa kananmaksa smetanaa perunamuusin, vihannesten ja yrttien kanssa. Bon ruokahalua!
Kiinnitä huomiota
Paista kanan maksa, kunnes se on kypsennetty öljyssä korkealla kuumuudella suolan lopussa. Se osoittautuu erittäin maukkalle, jos paistat erikseen samppanjoja (viipaleita) sipulien kanssa, lisäät maksaan, kaada smetana ja hiki muutaman minuutin.
Hyödyllisiä neuvoja
On tarpeen laittaa vähän sokeria tai hunajaa (1-2 tl / 1 kg maksaa) maksaa paistettaessa tai keittoa keitettäessä, kun taas maksan suolaaminen on parempi keittämisen lopussa.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Herkullinen kanamaksakakku