Oikein keitetyt naudanmaksat eivät missään nimessä ole matalampia kuin liha, kun taas maksa sisältää enemmän hivenaineita, kuten rautaa, fosforia ja B-vitamiinia.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 700 grammaa naudanmaksaa;
- - 1 sipuli;
- - 4 rkl jauhoja;
- - 4 rkl kasviöljyä;
- - suolaa.
Käyttöohje
1
Naudanmaksan paistamiseksi ota muut eläimenosat ja huuhtele se hyvin kylmän juoksevan veden alla, anna veden valua tai kuivua. Viipaloi naudanmaksa keskikokoisiksi eriksi. Voit myös leikata sen pihvin kokoisiksi paloiksi.
2
Seuraavaksi ota valkoinen sipuli, huuhtele se juoksevan veden alla, kuori ja leikkaa puolirenkaisiin. Jotta sipuli ei tarttuisi silmiin, huuhtele se uudelleen puhdistetussa tilassa ennen viipalointia. Voitele pieni paistinpannu kasviöljyllä ja paista sipulia siinä, kunnes se on kullanruskea.
3
Ota matala levy ja kaada siihen tarvittava määrä vehnäjauhoja. Rullaa tässä jauhoissa varovasti jokainen naudanlihamaksan viipale. Valmistele nyt paistinpannu maksan paistamiseen, kaada siihen auringonkukka- tai oliiviöljy ja aseta se lämmetä keskilämmöllä.
4
Kun paistinpannu on lämmennyt riittävästi, aseta naudanlihamaksat varovasti siihen. Paista jokaista pala kymmenen minuutin ajan molemmilta puolilta. Ennen kuin käännä naudanmaksa toiselle puolelle, suola se, lisää mausteita ja mausteita haluttaessa.
5
Laita paistetut sipulit maksalle, peitä pannu kannella, alenna lämpöä minimiin ja paista maksaa vielä kymmenen minuuttia ajan kuluttua, sammuta lämpö ja anna astian hautua vähän.
6
Paahdettu naudanmaksa sipulilla on valmis! Voit tarjota lautasen keitettyjen tai paistettujen perunoiden, perunamuusin, riisin, tattarin tai pastaa kanssa. Naudanmaksa menee hyvin haudutettujen vihannesten kanssa, ennen tarjoilua voit koristaa ruuan tuoreilla yrtteillä.
Kiinnitä huomiota
Muista eläimenosista, luudettomina jauhoissa, ei tule kovia pitkään aikaan. Voit myös tehdä maksan täydellisesti taikinaksi, jos kastat naudanmaksan paloja munankeltuaiseen ennen jauhoja.
Anna maksalle epätavallinen mausteinen maku lisäämällä siihen tummaa olutta valmistuksen lopussa, lisää mausteita ja hauduta kymmenen minuutin ajan.
Ei yhtä herkullinen on hapankermaksi haudutettu naudanlihamaksa tai kermakastikkeessa vihanneksia.
Hyödyllisiä neuvoja
Ennen paistamista, liota naudanmaksa tuoreessa lehmänmaidossa, tuote muuttuu paljon pehmeämmäksi ja herkemmäksi, sen lisäksi, että maito imee kaiken maksassa olevan katkeruuden.
Maidon sijasta voit marinoida maksa sinapilla välittömästi ennen valmistamista. Sinappi tekee myös naudan maksasta pehmeämmän ja poistaa epämiellyttävät hajut.
- Yksityiskohtainen resepti valokuvalla.
- Vihjeitä.