Sushi on itämaisen keittiön ystävien keskuudessa erittäin suosittua. Tämä ruokalaji on tilattu kotiinkuljetuspalveluita, ostettu ravintoloista ja baareista. Mutta harvat ihmiset tietävät, mikä maa oli alun perin, kuinka se ilmestyi, mikä evoluutioprosessi on kulunut ja kuinka paljon on muuttunut, saavuttaen aikamme.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Sushi ilmestyi ensimmäisen kerran Etelä-Aasiassa. Tämän ruoan valmistus alkoi merikalan puhdistamisella. Sitten se kaadettiin suolakerroksilla ja asetettiin sorron alla toisiinsa. Muutaman päivän kuluttua sorto poistettiin ja jätettiin kannen alle useaksi kuukaudeksi. Tänä aikana kala onnistui käymään ja tuli valmiiksi syömään. Nykyisiä sushi-ystäviä ei todennäköisesti houkuttele kaloista peräisin oleva haju. Muuten, riisiä ei alun perin käytetty sushien valmistukseen, se tarjoillaan erillisenä ruokana.
2
Sushi valmistettiin tällä tavalla vuoteen 1900 asti, sitten säädöt tehtiin. Kuuluisa japanilainen kokki Yohei päätti, että hänen pitäisi luopua kalojen käymisprosessista, hän aloitti sushien tarjoamisen raakakalan kanssa. Tästä on tullut perinteinen ruoanlaitto, jota tähän päivään mennessä ei ole keskeytetty. Muut mestarit liittyivät välittömästi tällaiseen prosessiin, ja pian esiintyi sushi-valmistuksen erilaisia tyylejä (Kansai, Edo).
3
Kansai-sushi koostui suuresta määrästä riisiä, keittämisen jälkeen astia asetettiin syötävään kauniiseen muotoon. Edo-sushia oli runsaammin kaloissa (koska kaupunki, jossa nämä sushit valmistettiin, sijaitsi lahden rannalla, tämä teki kaloista yleisempiä ja edullisempia), mutta niihin sisältyy riisiä, tosin pienen pienen palaksen muodossa.
4
Ajan myötä riisistä tuli yksi sushien tärkeimmistä ainesosista, se alkoi valmistaa vihanneksilla, kalalla, sienillä ja muilla tuotteilla. Tämä antoi ruokalle uuden epätavallisen maun. Riisin käymistä vältettiin lisäämällä mausteita, riisietikkaa, sokeria, suolaista vettä, sake, mirin ja merilevää. Keitettyyn riisiin lisättiin mereneläviä, kalaa ja vihanneksia, sitten sushia pidettiin sorron alla jonkin aikaa. Japanilaiset pitivät tätä reseptiä erittäin paljon, he alkoivat avata ruokapaikkoja, kauppoja ja ravintoloita, joista ihmiset voivat tilata kaikenlaisia sushia.