Monet ihmiset haaveilevat oppimisesta veitsen käyttämistä keittiössä, aivan yhtä ketterä kuin ammattikokit. Ensinnäkin kyky leikata nopeasti ruokaa antaa sinun viettää vähemmän aikaa ruoanlaittoon, ja toiseksi, viipaleet ovat kauniimpia.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Tarvitset paljon kärsivällisyyttä ja terävän veitsen, jotta voit oppia viipaloimaan vihannekset nopeasti itse. Jokainen päättää itse, mitä veistä on kätevin käyttää. Monet koulutuksen aloittelijat valitsevat työhön veitset, joissa on raskas kahva ja ruostumaton teräs. Voit ostaa kalliita veitsisarjoja ja käyttää pääasiassa vain yhtä niistä. Muista, että veitsi on teroitettava hyvin - leikkaamisen nopeus ja paksuus riippuvat siitä suoraan. Tylsällä veitsellä vihannesten leikkaaminen nopeasti ei toimi - leikkaat vain itsesi.
2
Sormesi eheys riippuu siitä, pitävätkö veistä oikein yhdellä kädellä ja esimerkiksi vihannesta toisella. Jos olet oikeakätinen, veitsen tulisi olla oikeassa kädessä. Tartu hänen käsiinsä tiukasti kämmenelläsi. Pidä vihannesta toisella kädellä kuvan osoittamalla tavalla. Toisin sanoen veitsen leveän sivutason tulisi melkein aina koskettaa toisen käden taivutettuja sormia.
3
Paina leikattu tuote tiukasti sormea vasten taulua vasten. Niiden ulkopinnan tulisi olla yhdensuuntainen veitsen terän kanssa. Jotta et leikkaa itseäsi, pidä sormiasi vain hieman taipuneina ja veitsen pitäisi liukua sujuvasti sormeasi pitkin, mutta älä kosketa niitä.
4
Leikkuuliikkeet on koordinoitava hyvin. Tässä tapauksessa veitsen kärjen tulee melkein jatkuvasti koskettaa levyn pintaa, ja käsin, jossa pidät veistä, tulisi tehdä liikkeitä kuin ellipsi. Eli sinun ei pitäisi pilkoa vihannesta, vaan leikata se nopeasti. Jos paloittelet sen, veitsen terä on hyvin tylsä.
5
Vihannesten, vihannesten, lihan tai kalan pitämän käden pitäisi liukastua takaisin nopeasti veitsellä kädessä liikuttamalla tuotetta eteenpäin. Siten voit vaikuttaa viipaleiden paksuuteen. Kädet eivät saa olla kiristyneitä, muuten väsytät nopeasti. Leikkaamisen aikana ranteet ja kädet on rentoutettava niin paljon kuin mahdollista.