Osterisienet, tai kuten niitä kutsutaan myös, osterisienet ovat erinomaisia ilmaisemaan marinointiin monin tavoin. Niillä on erityinen herkkä maku ja tuoksu, jotka saattavat hyvinkin kilpailla suolakurkkujen kanssa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Ensimmäinen resepti:
- osteri sienet;
- sipulit;
- suola;
- mustapippuria herneitä;
- laakerinlehdet;
- etikkaa.
- Toista reseptiä varten:
- osteri sienet;
- etikka;
- sokeri;
- suola;
- laakerinlehti;
- valkosipuli;
- mustapippuria herneitä;
- neilikalla;
- kasviöljy.
Käyttöohje
1
Valmista työpaikka peittaamista varten - sen tulisi olla täydellisessä kunnossa. Muista steriloida purkit ja kannet. Lajittele 1 kilogramma osterisieniä, puhdista ne ja huuhtele huolellisesti kylmässä vedessä. Käännä sitten siivilä ja anna veden valua kokonaan. Leikkaa sienet kattilaan pieninä paloina, täytä vedellä ja aseta liesi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä minimiin ja keitä noin 10 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi.
2
Keitä marinadi. Voit tehdä tämän leikkaamalla puolirenkaisiin tai kuutioihin 2 keskipitkää sipulia. Kaada ne kahdella lasilla kylmää vettä ja anna kiehua. Lisää veteen yksi rkl suolaa ilman diaa, 10 herneen mustapippuria ja 3 laakerinlehteä. Kaada 60 grammaa pöytäetikkaa kiehuvaan veteen ja laita osterisienet. Keitä sieniä noin 4 minuuttia.
3
Kaada pannun sisältö steriloituihin purkkeihin siten, että vähintään 2 senttimetriä jää marinaadista purkin kaulaan. Peitä suolakurkku sienet tiiviisti ja säilytä viileässä paikassa.
4
Jos haluat tarjoilla marinoituja osterisieniä pöydällä valmistuspäivänä, käytä pikapeittausmenetelmää. Puhdista ja huuhtele 350 grammaa osterisieniä, leikkaa ne pieniksi paloiksi. Keitä yksi litra vettä ja lisää pannulle 2 rkl etikkaa, 1 rkl sokeria, 3 tl suolaa, yksi laakerinlehti, kaksi valkosipulinkynsiä, muutama herne mustapippuria ja kolme neilikkaa neilikkaa. Pane sitten hienonnetut sienet, kiehauta vesi uudelleen ja poista vaahto.
5
Vähennä lämpöä minimiin ja keitä sieniä 20 minuuttia. Kaada muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua kattilaan 2 tl kasviöljyä. Arvioi sienet ja muutaman tunnin kuluttua voit tarjota ne pöydälle tuoreiden sipulien ja keitettyjen perunoiden renkaalla.
Kiinnitä huomiota
Kuinka suolakurkkua sieniä kotona. Ensinnäkin on välttämätöntä, että sienet kerätään kaikkien sääntöjen mukaisesti, etkä törmännyt yhtään myrkyllistä, joka ei pilaa paitsi emäntä, mutta mikä tärkeintä, terveys. Sienien suoraan peittaamiseen liittyy monia reseptejä.
Hyödyllisiä neuvoja
Marinoivat sienet! Tänään, kun valmistelujen aika jatkuu, siirrymme aiheeseen, kuinka suolakurkkua suolataan, ja opimme yhdessä valmistamaan tämän tuoksuvan välipalan. Sienien peittaamista koskeva yleinen järjestelmä näyttää tältä. Kuoritut ja valmistetut sienet kattilassa, lisää mausteet ja kaada vesi (1 kuppi / kg sieniä). Kypsentämisen aikana vesi haihtuu ja sienet päästävät mehuun.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Jotkut suolatut sieni reseptit