Riisietikka on perinteinen japanilainen mauste. Sitä voi ostaa useimmista kaupoista. Sitä valmistetaan kolmessa värissä - valkoinen, punainen ja musta. Riisietikka on valmistettu erityisistä tarttuvista riisilajikkeista.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Riisietikka johtuu ulkonäöltään sushista, koska alun perin niiden valmistusprosessi näytti seuraavalta - pienet kalat paloja sekoitettiin huomattavan määrän riisiä ja ripotettiin suolalla. Riisin erittelemä maitohappo ja kalan tuottavat entsyymit säilyttävät tuotetta. Käymisprosessi kesti paljon aikaa, silloin japanilainen keksi riisietikan tuotannon.
2
Valkoisella etikalla on kevyin ja vähiten tyydyttynyt maku, joten sitä voidaan käyttää lähtökohtien ja salaattien kastikkeiden perustana. Tämän etikan saamiseksi he käyttävät erityistä, erittäin pehmeää erilaista riisiä. Japanilaisessa keittiössä mikään sushi-resepti ei ole täydellinen ilman tätä ainesosaa.
3
Punainen etikka valmistetaan tietyistä riisilajikkeista, jotka jalostetaan erityisellä punaisella hiivalla. Punaisella etikalla on makea ja hapan maku, joka sekoittuu täydellisesti äyriäisiin, nuudeleihin, kastikkeisiin ja kastikkeeseen.
4
Mustan riisietikan maku on voimakkain, ja lisäksi se on erittäin, erittäin paksu. Sitä käytetään lihan mausteeksi hauduttamisen ja paistamisen aikana. Japanilaiset mieluummin käyttävät tätä etikkaa tietyntyyppisten sushien, nuudeleiden ja äyriäisten kanssa.
5
Marinadeina voidaan käyttää kaikenlaisia riisietikkaa. Mikä tahansa lajikkeista antaa ruokalle miellyttävän herkän maun ja epätavallisen aromin. Kun lasket ruoanlaittoon tarkoitettua riisietikkaa, sinun on otettava huomioon sen maku ja rakenne. Annetaan ruoalle tyypillinen tuoksu, kaksi ruokalusikallista valkoista riisiä, puolitoista ruokalusikallista punaista ja enintään ruokalusikallinen mustaa riittää.
6
Japanilaiset arvostavat riisi etikkaa hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Uskotaan, että tämäntyyppinen etikka ei vahingoita vatsan limakalvoja, joten sitä voidaan syödä mahahaavojen ja mahatulehduksen kanssa. Riisi etikka johtuu kyvystä vapauttaa verisuonten seinät pahasta kolesterolista. Lisäksi se auttaa parantamaan ruuansulatusta, mikä tekee siitä välttämättömän osan monista ruokavalioista. Japanilaiset lääkärit uskovat, että riisi etikka sisältää noin kaksikymmentä aminohappoa, jotka estävät kehon hapettumisen, auttavat torjumaan kuonaamista ja pidentävät siten nuoruutta.
7
Joten tämä tuote ei vahingoita kehoa, on erittäin tärkeää kiinnittää huomiota valmistusmaahan ja koostumukseen. Paras riisietikka on valmistettu ruskeasta riisistä ilman kemiallisten lisäaineiden käyttöä. Kaikenlaiset korvikkeet ja väärennökset koostuvat päinvastoin lähinnä kemiallisista komponenteista. Tällaisessa etikassa ei tietenkään ole juurikaan järkeä.