Kaikki eivät kuulleet mustasta riisistä. Tämä hämmästyttävä kasvi kasvaa Tiibetissä ja korjataan yksinomaan käsin, mikä selittää tuotteen korkean hinnan. Mustalla riisillä on ainutlaatuinen maku ja hyödylliset ominaisuudet.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 rkl. musta (villi) riisi;
- - 5 rkl. vesi (kana- tai vihanneslieme);
- - suola (maun mukaan).
- Pilafin keittäminen mustasta riisistä:
- - 1 rkl. musta riisi;
- - 2 rkl. liemi;
- - 2 kpl porkkanat;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - 1 rkl. l. öljy;
- - laakerinlehti, selleri, neilikka, pippuri;
- - suola (maun mukaan).
Käyttöohje
1
Mustaa riisiä voidaan käyttää pääruokana tai liharuokana. Keitetyllä ruoalla on tumman violetti väri, pähkinäinen maku ja popcornin tuoksu. Musta riisi kypsentää kauemmin kuin tavallinen riisi. Kokeileessasi tätä gourmet-ruokaa, muista pureskella huolellisesti, jotta kaikki tämän tuotteen hyödylliset ominaisuudet imeytyvät kehoosi.
2
Ennen mustan riisin keittämistä se on pestävä hyvin. Huuhtele riisi kylmällä vedellä 2-3 kertaa, poistamalla tärkkelys riisin pinnalta, ja tuote ei tartu tulevaisuudessa toisiinsa. Odota hetki, jolloin riisi asettuu, poista varmasti ponnahdusikkuna. Liota sitten kylmässä vedessä 12 tuntia. Tänä aikana riisin määrä kaksinkertaistuu. Valuta ja kaada riisi suolaiseen kiehuvaan veteen seuraavasta laskelmasta: 1 kuppi riisiä tarvitaan 3 kupillista vettä. Laita riisi pienelle tulelle 45-60 minuutiksi. Halutessasi voit keittää riisiä ei tavallisessa vedessä, vaan vihannes- tai kanaliemissä, mikä tekee astiasta murtokelpoista. Tässä tapauksessa suhteen tulisi kuitenkin olla erilainen: 1 kuppi riisiä 2 kupillista liemiä.
3
Riisin valmiudesta voi oppia sillä, että lopputuote kiehuu melkein 3-4 kertaa. Sammuta pannu ja anna riisin 15 minuutiksi sekoittamatta. Musta riisi on valmis. Sekoita astia ennen tarjoilua, jotta kuvat eivät tarttu toisiinsa ja ovat ilmavia. Muista, että musta riisi voi värjätä keraamiset astiat tummalla värillä, joten valitse tummien sävyjen levy.
4
Harkitse toista tapaa keittää musta riisi, jos sinulla ei ole aikaa. Kuumenna vesi kiehuvaksi, kaada sitten siihen pesty ja liotettu riisi, peitä kansi ja anna 30 minuutin ajan. Kaada sitten riisi kiehuvaan veteen ja keitä 40 minuuttia, kunnes se on kypsennetty.
5
Hemmottele alkuperäistä mustaa riisipilafia. Hauduta porkkana, viipaloitu, hienonnettu valkosipuli ja selleri alhaisella kuumuudella. Lisää sitten liemi, riisi ja muut ainekset (suola, pippuri, laakerinlehti maun mukaan) astiaan. Jatka hauduttamista suljetun kannen alla 60 minuutin ajan. Bon ruokahalua!
Hyödyllisiä neuvoja
Vettä, johon liotit mustaa riisiä, voidaan käyttää sisäkasvien kasteluun. Tämä on hyvä pukeutuminen kukillesi.