Punaherukka on suosittu marja, jota viljellään usein henkilökohtaisilla tontteilla. Sitä voidaan kuluttaa tuoreena tai lisätä erilaisiin jälkiruokia, kuten piirakat.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Nopea testi:
- 500 g jauhoja;
- 300 g voita;
- 3 rkl sokeri;
- 3 keltuaista.
- Hiiva taikina:
- 500 g jauhoja;
- 2 munaa
- 1 kuppi maitoa;
- hiivapussi;
- 3 rkl sokeri;
- ripaus suolaa;
- 70 g voita.
- Täyte:
- 500 g punaherukkamarjoja;
- 6 rkl rakeistettu sokeri;
- 3 oravaa.
Käyttöohje
1
Keitä taikina. Tähän piirakkaan sopivat useita vaihtoehtoja. Nopeampaa reseptiä varten sekoita huoneenlämpötilassa pehmennetyt jauhot ja voi, lisää keltuaiset ja sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti, kääri tarttuvaan kalvoon ja jätä jääkaappiin vähintään puoli tuntia.
2
Jos pidät hiiva taikina, tee siitä pohja. Laimenna tämä tehdäksesi lasi kuivahiivaa lämpimään maitoon. Kaada sulaa voita sinne, lyö munat. Lisää sokeria, sen määrää voidaan vähentää tai lisätä suhteessa luettelossa mainittuihin ainesosiin makusi mukaan. Kaada ripaus suolaa. Aloita sitten jauhojen lisääminen massaan. Lisää se puoli lasi sekoittaen huolellisesti, jotta ei muodostu palamia. Taikinan tulee olla homogeeninen ja tiheä. Peitä se pyyhkeellä ja aseta kulho lämpimään paikkaan. Jos asunnossasi on kylmä, säiliö voidaan asentaa altaan kuumaan veteen. Jätä taikina 2-3 tunniksi sekoittaen sitä tunnin välein.
3
Rullaa valmiin taikinan ohut kerros. Laita se voideltuun leivinlevylle ja paista uunissa 180 asteessa noin 15 minuuttia. Sitä ei tule rusketa.
4
Sillä välin työskentele täytteen kanssa. Pese herukka, kuivata ja soseuta erillisessä kulhoon jauhesokerilla. Vatkaa valkoisia sekoittimella, kunnes muodostuu rehevää vaahtoa. Lisää tässä tapauksessa 1 rkl. jauhettu sokeri proteiinia kohti. Levitä saatu herukkamassa tasaisesti paistetun taikinan pinnalle. Ota sitten makeisruisku, täytä se vaahdotetulla proteiinilla ja peitä kakun pinta tuloksena olevalla kermalla niin, että se näyttää erilliseltä marenkasta. Palauta kakku uuniin ja jätä se vielä 15 minuutiksi samassa lämpötilassa. Makkarat tulisi paistaa. Tällaisen ruuan tarjoaminen voidaan tehdä sekä lämpimänä että kylmänä.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Murokeksi vadelma piirakka