Tämä kakku vaatii tietysti tiettyjä kulinaarisia taitoja, mutta se on niin mehukas ja maukas, punainen ja aromaattinen, murena ja makea, että hänen tulisi viettää arvokasta aikansa!
Valitse resepti
Tarvitset
- Taikina:
- - 300 g jauhoja;
- - 150 g pehmeää voita;
- - 2 munaa;
- - 150 g sokeria.
- Vaniljakastike:
- - 400 ml maitoa;
- - 40 g sokeria;
- - 40 g jauhettua sokeria;
- - 40 g jauhoja;
- - 1 rkl ruokosokeria;
- - 300 g kirsikkaa;
- - keltuainen tai smetana rasvan voitelemiseksi.
Käyttöohje
1
Aloitetaan tekemällä taikina. Poista öljy jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee. Sitten lyö kerma sokerilla. Lisää munat ja sekoita tasaiseksi, lisää sitten jauhot ja vaivaa taikina.
2
Jaa lopullinen taikina kahteen epätasa-arvoiseen osaan: 1/3 ja 2/3. Rullaa suurin osa taikinasta muodon mukaan, unohtamatta kuitenkaan muodostaa reunoja. Rullaa pienempi palloksi, kääri tarttuvaan kalvoon ja laita jääkaappiin. Aseta työkappale muotin kanssa jääkaappiin kerman valmistuksen aikana.
3
Pese kirsikka ja poista siemenet siitä.
4
Pane uuni 180 asteeseen ja aloita vaniljakastike. Hiomakeltuaiset keltuaiset tuhkarisokeralla ja jauhoilla kermaksi tasaiseksi. Kuumenna maito kahdella sokerityypillä kiehuvaksi, poista se lämmöltä ja keitä maito yhdellä pudotuksella, kaada keltuaisiin sekoittaen seosta toisella kädellä. Kaada sitten kaikki yhteen kattilaan ja laita keskilämpötilaan. Keitä, kunnes sakeutunut on noin 5 minuuttia, sekoittaen käsisipulla.
5
Kun seos on sakeutunut, poista se lämmöltä ja jäähdytä.
6
Pane valmis kerma jäähdytettyyn muotoon taikinan kanssa, laita valmistetut kirsikkamarjat päälle. Poista jäljellä oleva taikina jääkaapista, rullaa ja peitä piirakka pitämällä reunat yhdessä.
7
Voitele kakku smetalla tai vaahdotetulla keltuaisella ja lähetä uuniin noin tunniksi. Jäähdytä kokonaan ja leikkaa sitten vain osiin.