Suolattu kala on maukas ja kätevä ratkaisu emäntälle, koska voit palvella sen heti pöydällä ilman lisäprosessointia. Vain täällä on tarpeen varastoida tällaiset kalat oikein, mutta se on helppo tehdä, jos noudatat useita sääntöjä.
Valitse resepti
Tarvitset
- -kala;
- -Jääkaappi;
- -webs;
- -rassol;
- -bumaga;
- -morozilnaya kamera.
Käyttöohje
1
Heti kun kala on suolattu, kääri se paperiin tai kankaaseen ja laita jääkaappiin. Kestoaika jääkaapissa on noin viisi päivää. Tarkasta tuote säännöllisin väliajoin: jos kaloihin tulee liukas valkoisen värinen päällyste, se on pestävä pois ja kalat syödään välittömästi. Paina kalaa sormella - jos pinnassa on aukko, joka ei suoristu, silloin tuote on todennäköisesti jo alkanut heikentyä ja sen syöminen on vaarallista.
2
Säilytä silliä suolavedessä, mutta ei suolavedessä, vaan luonnollisessa - eli mehussa, jonka kalat antoivat tynnyrissä. Jos suolavesi ei riitä, kostuta kangas sillä ja kääri kalat tällä kankaalla.
3
Toinen tapa säilyttää silliä: laita kala lasi- tai emalilautaselle, täytä kasviöljyllä.
4
Punaisia kalalajikkeita säilytetään täydellisesti pakastimessa vakavan jäätymisen aikana. Säilytä paperissa tai rätissä, mutta älä käytä polyeteeniä pakkauksissa.
5
Älä laita pakastimeen silliä, makrillia ja muun tyyppisiä kaloja, joissa on valkoista lihaa. Sulatettuna se tulee vetistä ja menettää maunsa.
6
Älä säilytä kaloja vihannesten, munankuorien tai muiden vastaavien tuotteiden lähellä; niiden pinnalla voi olla mikro-organismeja, jotka voivat pilata kaloja.
7
Jos kalaa ei ole mahdollista laittaa jääkaappiin, sitä voidaan säilyttää pimeässä, kuivassa tilassa 10–12 asteen lämpötilassa.
8
On erittäin suositeltavaa, että kiinnität huomiota kalojen tilaan jo ennen kuin suolaat sitä, mitä raikkaampi se on, sitä luonnollisesti pidempään sitä voidaan säilyttää jalostuksen jälkeen.
9
Jos epäilet kalojen tuoreutta - on parempi heittää se pois kuin ottaa riskejä. Kalamyrkytys on yksi vakavimmista.
Hyödyllisiä neuvoja
Kuljetuksen aikana kalat on käärittävä paperiin. Mitä enemmän kerroksia luot, sitä hitaammin ympäröivä lämpö virtaa tuotteeseen aiheuttaen sen pilaantumisen.