Kombucha ilmestyi Venäjällä 2000-luvun alkupuolella ja levisi 80-luvulla. Nykyään se unohdetaan ansaitsematta ja on melko harvinaista huolimatta siitä, että sen avulla saadulla juomalla on arvokkaita terapeuttisia ja ennalta ehkäiseviä ominaisuuksia.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Kombucha on melko omituisen näköinen sato. Yläosa on tiheää ja kiiltävää, ja alaosa on samanlainen kuin roikkuuvien lankojen rypäle. Biologisesti se on hiiva- ja etikkahappobakteereiden symbioosi. Useimmiten 3-litraisia lasipurkkeja käytetään kombuchan sisältämiseen. Älä koskaan käytä tähän tarkoitukseen polyvinyylikloridista tai polystyreenistä valmistettuja metallisia välineitä ja astioita.
2
Pidä tölkkisieniä varjostetussa paikassa etäällä ikkunaa, koska suora auringonvalo ja kylmä ovat siihen yhtä haitallisia. Paras on sijoittaa sienirasia erityiseen laatikkoon. Yritä varmistaa, että laatikon tuuletus ja vieraiden hajujen puuttuminen on varmistettu.
3
Peitä astia lautasella tai sideharsolla estämään pölyn ja hyönteisten pääsy siihen, mutta älä missään tapauksessa peitä astiaa kansi. Sienen pitäisi.
4
Kombucha tuntuu parhaiten noin 25 asteessa. Alle 17 asteen lämpötila on hänelle haitallista.
5
Teeliuos valmistetaan käyttämällä vain esijäähdytettyä ja jäähdytettyä vettä. Et voi laittaa sieniä veteen heikosti sulatetun sokerin kanssa tai vain kaada sitä päälle. Se aiheuttaa palovammoja hänen ruumiilleen.
6
Kombucha tulee pestä määräajoin, parhaiten lähdevedessä. Kesällä tämä on tehtävä 1 - 2 jälkeen ja talvella 3 - 4 viikon kuluttua.
7
Sieni voi sairastua ja kuolla, jos teeliuos ei muutu liian kauan. Jos päällyskerroksessa on ruskea päällyste, huuhtele sieni hyvin, poista yläkerros ja aseta raikkaaseen teeliuokseen.
8
Jos Kombucha jäi jostain syystä ilman huolta ja huomiota (esimerkiksi pitkän matkan aikana), vesi haihdutti siitä ja kuivui, älä kiirehdi heittämään sitä pois. Sienet heräävät elämään, jos ne kaadetaan tuoreella teeliuoksella
9
Mitä tehdä, jos päätät jonkin aikaa olla käyttämättä Kombuchaa, mutta haluat tallentaa sen? Poista osa sienestä. Pane purkki jääkaappiin. Huuhtele sieni useammin kylmällä vedellä. Matalassa lämpötilassa sen aktiivisuus vähenee huomattavasti.