Kaurajauhoa ei käytetä vain puuron valmistukseen, se on myös erinomainen herkullisten leivonnaisten, erityisesti evästeiden, valmistukseen. Kotitekoisten makeisten pääsalaisuus on ainutlaatuinen tuoksu. Kaurajauhoevästeet ovat terveellinen, terveellinen aamiainen lapsille ja aikuisille. Evästeiden valmistukseen valitse välitön höyrytetty vilja, mutta karkea, voit jopa leseitä.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 2 kuppia kaurajauhoa;
- 2 munaa
- 3 rkl. rkl sokeria;
- 1 tl vanilliinia;
- 100 g voita;
- 2 rkl. rkl pähkinöitä (maapähkinöitä
- saksanpähkinöitä);
- 2 rkl. rkl jauhoja;
- 1/2 tl soodaa;
- 2 tl leivänmurkkia;
- saksanpähkinä
- kuivattuja aprikooseja
- tai rusinoita (koristeeksi).
Käyttöohje
1
Ota kaurajauho. Kaada ne kuivaan paistinpannuun ja kuivaa hyvin alhaisella lämmöllä 10 minuutin ajan. Sekoita, kunnes tyypillinen tuoksu tulee esiin. Hiutaleiden ei pitäisi muuttaa väriä. Jäähdytä, siirrä muovipussiin ja rullaa kääntötapilla, kunnes saat jauhoja.
2
Ota kaikki pähkinät, paista ne pannulla, jäähdytä. Hioma laastissa tai laita pussiin ja rullaa pyörötapilla, kunnes muodostuu pieniä muruja.
3
Ota munat. Erota keltuainen proteiinista erityisellä työkalulla. Poista proteiini jääkaapista. Lisää sokeri ja vanilliini keltuaikakulhoon. Hierotaan, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi.
4
Mash sulatti pehmeän voin haarukalla. Yhdistä sekoitukseen keltuainen, sokeri ja vanilja. Pane vilja, hienonnettu paahdetut pähkinät ja leivänmurut. Sekoita saatu massa hyvin.
5
Vatkaa munavalkuainen sekoittimella vaahtoon, kaada varovasti taikinaan ja sekoita. Jäähdytä sooda etikan kanssa ja sekoita jauhojen kanssa. Lisää taikinaan ja sekoita uudelleen.
6
Pane valmis massa jääkaapissa 30 minuutiksi peittämällä kalvolla niin, että hiutaleet turpoavat. Muotoile taikina kakut käsillä. Rullaa pallo ja tasaa se kämmenten väliin. Laita evästeet leivinlevylle, joka peittää aikaisemmin pergamenttipaperilla. Niiden välinen etäisyys on 3 cm, paksuus enintään 1 cm. Mitä ohuempia ja pienempiä evästeitä, sitä hauraampaa se osoittautuu. Evästeen muodostaminen ei ole kovin ohut, sitten leivonnan jälkeen se tulee rapeaksi.
7
Laita jokaisen evästeen keskelle koristeeksi neljäsosa pähkinää, kuivattuja aprikooseja tai rusinoita. Aseta leivinkerros uuniin. Paista evästeitä 20 minuuttia. Sen määrä kasvaa 2 kertaa. Poista eväste varovasti lastasta lastasta. Jäähdytä ja tarjoile.
Kiinnitä huomiota
Evästeiden valmistamiseksi älä ota viljaa sokerin, kerman ja erilaisten makujen kanssa.
Hyödyllisiä neuvoja
Jotta valmis taikina ei tarttuisi käsiisi, kostuta niitä vedellä vähän ennen evästeiden muodostamista.
Älä odota, kunnes evästeet muuttuvat koviksi. Ota se uunista pehmeäksi. Kun eväste jäähtyy, se kovettuu.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Joulun leivonta: karhun muotoiset evästeet