Sianliha on ihanteellinen liha leipomiseen. Se on yksinkertaisesti mahdotonta pilata, ruokalaji muuttuu joka tapauksessa pehmeäksi ja maukalliseksi. Paista sianlihaa juuston ja tomaattien kanssa, jotta sille saadaan lisää mehukykyä ja tarjotaan lisämakuisia vivahteita, täydentämällä tätä sarjaa mausteilla ja yrtteillä.
Valitse resepti
Sianliha: ruoanlaitto-ominaisuudet
Jotta paistetusta lihasta tulisi erityisen maukasta, valitse oikea sianlihapala: filee selkärangasta, eskalupeja, selkäranka, palojen kylkiluut tai jalkaosat. Mieluiten kevyt, ei liian rasvainen liha. Se imeytyy hyvin eikä eroa korkeiden kaloripitoisuuksien suhteen.
Herkän, hieman tuoreen sianlihan mukana on oltava kirkkaamman makuisia ainesosia. Tomaatit yhdistetään täydellisesti, mikä antaa lihalle miellyttävän hapan. Liian ankarit mausteet tulisi sulkea pois, mieluummin persiljaa, basilikaa, mustapippuria.
Sian schnitselit
Tarvitset:
- 2 sianlihaa;
- 1 pieni sipuli;
- 3 tomaattia;
- 400 g keitettyjä sieniä;
- 0, 5 tl kuivattua basilikaa;
- oliiviöljy paistamiseen;
- suola;
- vastajauhettu mustapippuri.
Kuori ja hienonna sipuli. Pese šnitsit, kuivaa paperipyyhkeellä ja hiero sipulien, suolan, vastajauhetun pippurin ja kuivatun basilikan seoksella. Paista liha ei-liian kuumalla pannulla, siirrä se sitten lautaselle ja aseta lämpöä.
Leikkaa tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori. Hienonna puolitoista tomaattia ja hauduta pienellä öljyllä pannulla, jossa šnitslit paistettiin. Lisää suola ja pippuri. Leikkaa loput tomaatit ympyröiksi ja paista myös kevyesti. Pilko sienet ohuilla levyillä ja paista erillisellä pannulla.
Kaada haudutettu tomaattikastike muottiin, laita šnitsellit päälle. Peitä molemmat muovijuustolla ja aseta uuniin, esilämmitetty 180 ° C: seen. Kun juusto on sulanut, siirrä sianliha lämmitettyihin levyihin paistettujen tomaattien päälle. Aseta sienet lähellä.
Pilko tomaatit ja juusto
Tarvitset:
- 2 paloja sianlihaa (kukin 300-350 g);
- 50 g puolikovaa juustoa;
- 1 iso tomaatti;
- 1 sipuli;
- oliiviöljy;
- suola ja jauhettu mustapippuri.
Hienonna selkärangan osat, ripottele suola ja vastajauhettu pippuri. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista liha siihen, kunnes kullanruskea. Leikkaa juusto viipaleiksi, tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Pilko sipuli renkaalla.
Siirrä sianliha rasvattuun astiaan. Laita sipulirenkaat jokaiseen palaan, peitä ne tomaattiviipaleilla ja juustomuovilla. Muotti asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Keitä, kunnes juusto on sulanut. Tarjoa palojen kanssa jäähdytettyä valkoviiniä ja tuoretta leipää.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka keittää sienetäytteisiä tomaatteja