Ruokavaliostamme tulee kesällä huomattavasti helpommaksi - kuumuudessa on miellyttävämpää syödä salaattia keiton sijasta ja jäätelöä puuron sijasta. Mutta pääruokien luopuminen kokonaan ei ole vielä sen arvoista, koska voit käyttää heidän kesävaihtoehtojaan. Keitä esimerkiksi nyytit ei perunoiden, vaan kirsikoiden kanssa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- jauhoja 1 rkl;
- munat 2 kpl;
- vettä 0, 5 rkl;
- suola;
- kirsikka 500 g;
- sokeri 0, 5 rkl;
- mannajauho 1, 5 rkl
Käyttöohje
1
Vaivaa kokkareita. Siivilöi lasillinen jauhoja hienon seulan läpi. Tämä kyllästää sen hapolla ja tekee taikinasta pehmeämmän.
2
Kaada jauhot suurelle levylle, liukukannen keskelle tekemällä masennus. Vatkaa kaksi munaa erillisessä kulhossa vispilällä. Kaada ne jauhoihin, lisää suolaa maun mukaan ja kaada vähitellen puoli lasillista vettä, vaivaa taikina vapaalla kädelläsi. Johdonmukaisuuden mukaan sen tulisi osoittautua jyrkkää ja joustavaa. Kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi, peitä se lautasliinalla ja jätä se 20-30 minuutiksi.
3
Valmista täyte tällä hetkellä. Lajittele kirsikat ja poista siemenet niistä. Pane marjat lautaselle ja kaada siihen sokeria - noin puoli lasillista sokeria kiloa kirsikkaa kohti. Kun mehu ilmestyy, tyhjennä se erilliseen astiaan.
4
Suurin vaikeus tällaisten nyppien valmistuksessa on mehun esiintyminen täytteessä, minkä vuoksi taikina voi tarttua ulos. Tämän välttämiseksi lisää marjoihin manna- tai maissitärkkelystä sekä sokeria - 1, 5-2 rkl 500 g kirsikoita. Jos huijausta ei ole, voit laittaa kirsikat, jo kuoritut ja erittyneet mehu, pakastimeen. Jäädytettyjen marjojen kanssa työskenteleminen on paljon helpompaa.
5
Rullaa nyppien taikina 3 mm paksuiseksi kerrokseksi. Leikkaa se ympyröiksi lasilla. Lisää noin teelusikallinen täytettä jokaiseen ympyrään - sen ei pitäisi olla liikaa, muuten kokka murtuu kypsennyksen aikana. Jokainen ympyrä on taitettu puoliksi ja kiinnitetty reunoihin. Rypytangon reunojen parantamiseksi ne voidaan voidella lyötyllä munalla.
6
Keitä juuttuneita nyyttejä suolavedessä 6-8 minuuttia. Tarjoile heidät kuumana pöydällä kastelemalla vasemmalla kirsikkamehulla sekoitettuna smetanaan.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos pyyhkäytät nyytin reunat pigtaililla, vaivaa ne etukäteen voimakkaammin kuin muu taikina niin, että tämä ryppen osa on tarpeeksi ohut ja on aikaa kiehua.