Risotto on yksi italialaisen keittiön perinteisiä ruokia. Tämä on sekoitus keitettyä riisiä kastikkeessa tomaattia, tomaattiesetä, pippuria, sieniä, pekonia, vihreitä herneitä ja sipulia. Keittäminen on yksinkertaista, syöminen on herkullista. Tarjoillaan pääruoana.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 225 g riisiä;
- vesi;
- Kasviöljy;
- suola;
- 4 tomaattia;
- 1 punainen paprika;
- 2 rkl. ruokalusikallista tomaattiesettaa;
- 125 g sieniä;
- 2 sipulia;
- 125 g vihreitä herneitä;
- 6 ohutta viipaletta pekonia.
Käyttöohje
1
Tee ensin kastike. Upota tomaatit kiehuvaan veteen ja anna minuutin. Ota sitten tomaatit ja kaada kylmällä vedellä. Nyt tomaatit on helppo kuoria. Poista kuori tomaatista ja leikkaa viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Poista pippurin ydin ja leikkaa se nauhoiksi. Huuhtele sienet; leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Poista kuori pekonista ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2
Kuumenna kasviöljy pienessä kattilassa ja paista siinä pekonia ja sipulia, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Lisää tomaatit, paprikat, vihreät herneet ja tomaattipose. Sekoita kaikki kunnolla, peitä astia kannella ja hauduta 15-20 minuuttia.
3
Kypsennä riisi. Kuumenna öljy kattilassa. Kaada siellä riisiä, sekoita hyvin öljyllä ja lämmitä useita minuutteja alhaisella lämmöllä. Riisin tulee tulla läpinäkyvä. Kaada kiehuvaan veteen (noin 600 ml) ja lisää suola. Peitä pannu ja jatka keittämistä alhaisella lämmöllä. Älä sekoita riisiä enää! 15-20 minuutin kuluttua avaa kansi - jyvien tulee imeä kaikki vesi. Kokeile - jos riisi on kovaa, lisää vettä ja keitä vähän lisää.
4
Kun riisi on pehmeää, sekoita se pannulla keitetyn vihanneskastikkeen kanssa. Kuumenna saatu risotto, lusikka lusikalla lämpimälle astialle, löysää kevyesti haarukalla lisätäksesi loistoa astiaan, ja tarjoile.