Kuksi on herkullinen korealainen ruokalaji, joka on erittäin suosittu etenkin kuumina kesäkuukausina. Voit kokata aitoa kuksia kotona noudattaen korealaisen kansallisen keittiön perinteitä.
Valitse resepti
Evästeiden resepti
Jotta kuksista voisi käydä niin, että korkeasti koulutetut kokit näkivät sen ammattikeittiöissä, on valittava oikea mauste- ja maustejoukko ja noudatettava mittasuhteita ruokaa valmistettaessa.
Tarvitset kuusi suurta annosta:
- liha - 500 grammaa;
- erityiset nuudelit kuksille;
- munat - 3 kpl;
- tomaatit - 1 kg;
- kurkut - 1 kg;
- kaali - 250-300 grammaa;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- sipuli - 2–3 kpl.;
- mausteet ja mausteet (suola, pippuri, sokeri, korianteri, lootus, etikka, nestemäinen soija jne.) - maun mukaan.
Kuksin valmistamiseksi ota naudanliha. Leikkaa liha ohuiksi 1x3 cm: n suikaleiksi. Paista liha pannulla lisäämällä kasviöljyä. Viipaloi sipuli ja lisää se lihaan. Lisää tarvittaessa pieni määrä vettä. Hauduta liha pienellä tulella noin 30–40 minuuttia. Voit myös keittää lihan yksinkertaisesti ja leikata sen viipaleiksi.
Keitä nuudelit. Kaada tämä yksinkertaisesti kattilaan kylmän veden kanssa puolen tunnin ajaksi ja valuta vesi sitten taittamalla nuudelit siivilään.
Nyt voit aloittaa liemen keittämisen. Ota kolme litraa jäähdytettyä keitettyä vettä. Mausta vesi yhdellä ruokalusikalla etikkaa, kahdella tai kolmella kuoritulla tomatilla, raastetulla. Lisää veteen kaksi ruokalusikallista suolaa, viisi ruokalusikallista sokeria ja ripaus mauste-lootusta. Pane saatu lieme jääkaappiin, jotta se voi jäähtyä ja infundeutua.
Vatkaa munat tasaiseksi, suola. Paista ohut pannukakut vaahdotetusta munasta. Kun letut ovat jäähtyneet, leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi.
Leikkaa kurkut ohuiksi puolirenkaiksi, lisää ripaus suolaa ja liota ne vedessä puoli tuntia. Tyhjennä sitten vesi ja lisää kurkkuihin paistettuina hienonnettuna sipulit, paprikat, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu korianteri ja puoli tl sokeria. Leikkaa tomaatit erikseen. Pilko kaali ohuesti.