Kotiruoanlaitto on erittäin terveellistä ja maukasta. Mutta joskus haluat monipuolistaa tuttua pöytää - esimerkiksi sisällyttämällä ravintolatason ruokia valikkoon. Voit keittää salaattia, keittoa, kuumaa tai jälkiruokaa kokin tasolla, sinun on vain hallittava joitakin ravintoloissa käytettäviä temppuja.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Luo stereotyypit. Ravintolaruokia yllättää yhdistelmällä epätavallisia komponentteja ja epätavallisia makuaksentteja. Esimerkiksi kokit suosittelevat hiukan hunajan lisäämistä jauhettuihin kaloihin ja sokeria borschiin. Kokeile rohkeasti. Kokeile lisätä korianteriin persiljan sijasta korianteria ja heitä ripaus currya kermakastikkeeseen - saat aivan uusia makuväriä.
2
Yksi tärkeistä eroista ravintola- ja kotitekoisten ruokien välillä on kaikenlaisten kastikkeiden ja mausteiden laaja käyttö. Opi makuääniä. Älä käytä valmiita pussien ja pullojen seoksia. Valmista pastakastikkeet itse, vaihda maustejoukkoja pihvejä, keittoa tai pilafia varten.
3
Käytä ammattimaisia reseptejä. Niitä löytyy ravintoloitsijoiden lehdistä ja ammattimaisilta sivustoilta. Jos et ymmärrä terminologiaa, lue kirjoja, jotka tulevat catering-asiantuntijat oppivat. Siellä voit oppia paljon ravintolakeittiön periaatteista.
4
Jos pidit ruoasta ravintolassa tai kahvilassa, lue huolellisesti valikon ainesosaluettelo. Hyvissä ravintoloissa on tapana olla yhteydessä kokkiin. Voit kutsua hänet saliin, ylistää menestyvää ruokaa ja pyytää reseptiä. Yleensä imarreltu kokki ei kieltäydy vieraista. Muista kuitenkin, että hän voi silti pidättää pari salaista ainesosaa.
5
Niiden, jotka haluavat tutkia vakavasti ravintolan ruokia ja kokata kotona korkean tason ruokia, tulee ilmoittautua amatöörikokkien kursseille. Tällaiset luokat voivat olla lyhytaikaisia - useiden mestarikurssien muodossa tai melko pitkiä. Valitse kurssi, jossa sinulle opetetaan paitsi miten valmistaa ruokalaji valmiiksi valmistetuista aineosista että myös kuinka valmistaa tuotteet oikein.
6
Opi ravintolan tarjoilun periaatteet. Älä aseta maisemaa lautasille ja älä koristele ruokia makkararuusilla ja sipulililjoilla. Veistäminen on erillinen taiteen muoto, jota käytetään laajalti vastaanottotiloissa ja juhlatilaisuuksissa, mutta jota ei käytännössä löydy osittaisena tarjoiluna. Omenajoutsenten ja korien sijaan korista salaattilasi pari oliiveja ja perunamuusia kasvislastuilla ja ruohosipulilla. Koristele astia tipilla kastike- tai öljyä, yrttejä tai pippurijyviä.
7
Käytä tuotteita, joita ravintolakokit ostavat. Nykyään suurissa kaupungeissa on erikoisliikkeitä, joista voit ostaa kaiken tarvitsemasi - Uuden-Seelannin karitsasta eksoottisiin hedelmiin. Monet kokit valitsevat henkilökohtaisesti tarvittavat tuotteet paikallisilla markkinoilla. Seuraa heidän esimerkkiä. Tulevan ruuan maku riippuu raaka-aineiden laadusta.