Nykyään luonnontuotteiden ystävät alkavat käydä yhä useammin itsenäisesti Ivan-teetä kotona, saaden valmiiden komponenttien miellyttävään ja terveelliseen teejuhlaan. Käyminen on korjatun kasvin lehtien kuivauksen ja ilman hapettumisen prosessi.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Paju-tee käyminen kotona seuraa tämän kasvin oikein kerätyistä ja lajiteltuista lehtiä. Ivan-teetä on parasta kerätä kesä- tai elokuussa, kun se on vasta alkamassa kukkii. Keräysalueen tulisi olla riittävän etäisyydellä teistä ja muista saastuneista paikoista. Metsälakojen varjoisalla puolella sijaitsevien kasvien lehdet ovat pehmeämpiä, helpommin kiertyviä ja käymiskykyisiä.
2
Pitämällä pajuteeta keräilyn aikana, pidä varsi toisella kädellä lähellä kantaa ja pidä toista varren keskellä niin, että alapohjaiset lehdet, karkeimmat ja katkeraiset, pysyvät ehjinä (alatasoja tulisi olla 3-4). Tässä tapauksessa et vahingoita kasveja, jotka jatkossakin kukkivat ja antavat siemeniä.
3
Jatka vaiheisiin, jotka edeltävät paju-teen käymistä - kuihtuminen ja kiertäminen. Ripottele lehdet tyhjälle paperiarkille tai sanomalehdelle tasaisella kerroksella, jonka paksuuden tulisi olla noin 5 senttimetriä. Jätä yksi päivä, jotta ne olisivat uneliaisia. Käännä lehtiä ajoittain kädellä välttääksesi uloimman ja ylimmän kuivumisen. Seuraavaksi aloita valmiin lehtien kiertäminen kahden kämmenen välillä pieniksi makkaroiksi, kunnes ne tummenevat ja alkavat erittää mehua.
4
Aloita paju-tee käyminen kotona asettamalla kierretyt lehdet alustalle tai kulhoon 5 senttimetrin kerroksella. Peitä märällä kankaalla ja anna kypsyä lämpimässä paikassa 12 tunnin ajan. Riittävän korkeassa ilman lämpötilassa käyminen etenee paremmin ja nopeammin, joten harkitse mahdollisuuksien mukaan säilytyspaikkoja, kuten aurinkoinen ikkunalauta tai kasvihuone kesämökissä. Valmiit lehdet vaihtavat kevyestä ruohoisesta aromistaan kukkaista ja rikkaaa. Ole varovainen, ettet liioittele kasvia, muuten tulevaisuudessa valmistetulla teellä on epämiellyttävä haju ja maku.
5
Pajun tee käymisen jälkeen se kuivataan. Leikkaa lehdet hienoksi ja levitä ne ohuena kerroksena peitelevylle, peittämällä se aikaisemmin pergamentilla, ja aseta sitten uuniin. Kuivaa tunnin ajan 100 asteen lämpötilassa. Klassisen mustan teen sävy ja muoto puhuvat tuotteen valmiudesta, kun taas teelehtien tulee murtua puristuessaan eikä murentua pölyksi.
6
On tärkeää säilyttää kuivattu ja valmistettava Ivan-tee oikein, jotta se ei menetä aromiaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Varastointipakkauksen tulee olla riittävän tiukka. Muovisella kannella varustettu lasipurkki sopii parhaiten tähän tehtävään. Pidä tuote pimeässä ja kuivassa paikassa. Asianmukaisella varastoinnilla tee saavuttaa vielä voimakkaamman, rikkaan ja aromaattisen maun 1-2 kuukauden kuluttua käymisen jälkeen.