Huolimatta siitä, että parsa ei ole halvin vihannes, se voidaan nähdä yhä enemmän pöydällämme lisukkeena tai mausteena. Ja älä sekoita värien moninaisuuteen - valkoisesta violetti-vihreään. Parsa on erittäin helppokäyttöinen tuote, ja sen puhdistamiseen ei tarvita erityisiä toimia.
Valitse resepti
Tarvitset
- veitsi tai perunankuorija
Käyttöohje
1
Älä unohda pestä niitä huolellisesti ennen työskentelyä vihannesten kanssa (parsa ei ole poikkeus - huuhtele se viileän veden alla).
2
On tarpeen päästä eroon parsan kuivasta kuitumassasta (paikasta lähellä kasvin juuria). Tämä on helppo tehdä - se hajoaa helposti oikeassa paikassa. Yleensä sen pituus on 1-3 cm, riippuen itse vihanneksesta.
3
Seuraavaksi sinun on selvitettävä, kuinka nuori vihannes on. Jos sen iho on erittäin pehmeä, sinun ei pidä katkaista sitä (loppujen lopuksi se sisältää riittävän määrän vitamiineja, joille hankit parsaa). Riittää, kun leikkaa kalvo varovasti vihannesten "kruunusta" (päästä) terävällä veitsellä.
4
Jos iho on paksu ja kuitumainen (kuten usein tapahtuu valkoisilla parsilla), et voi tehdä ilman perusteellisempaa puhdistusta. Tätä varten tarvitset terävän ohut veitsen, mutta pikemminkin veitsen perunoiden kuorimiseen (tunnetaan nimellä "perunankuorija"). Aseta varsi kämmenellesi ja aloita ihokerroksen kuori kerros kerralta alaspäin, kunnes saavutat mehukas ytimen ja pääset eroon kaikista kuiduista. Tässä itse asiassa parsa on valmis jatkojalostukseen!
Kiinnitä huomiota
1. Kun ostat parsaa, valitse sitten versot, joissa yläkerros näyttää venytetyltä. Vihannesten ryppyinen iho osoittaa, että se on tiskillä liian kauan ja kuivuu.
2. Ohut parsanvarret vaativat vähemmän aikaa esikäsittelyyn.
Hyödyllisiä neuvoja
1. Parsan herkullisin on sen yläosa, joten se vaatii kaikkein perusteellisinta ja tarkkaa käsittelyä.
2. Jos olet käsitellyt parsa oikein, voit myös jäädyttää sen. Sitten saadaan siitä keitto parsaa ja parsa-mausteita.
3. Jos haluat parsan käsittelyn jälkeen säilyttää sen kylläisen värin, sinun on laskettava se kylmässä vedessä jäällä.