Peruna on olennainen tuote missä tahansa keittiössä. Tästä voit valmistaa monia erilaisia ruokia perunaperunanleivistä aina kakkuihin. Hän on myös hyvä siinä, että voit nopeasti valmistaa siitä herkullisen ja tyydyttävän illallisen tekemättä paljon vaivaa. Mausteet ruoanlaittoon, valitse itse. Fantasioiden lentäminen ruoanlaiton aikana on rajaton. Yksi suosituimmista ruokia slaavien keskuudessa on perunat ja sienet. Se ei vaadi erityisiä taitoja ja kalliita ainesosia. Lisäksi se valmistetaan erittäin nopeasti.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- suolatut (0, 5 l) tai tuoreet (300-400 g) sienet;
- 1 kg perunoita;
- 2 sipulia;
- suola maun mukaan;
- kasviöljy.
Käyttöohje
1
Kuori kilogramma perunoita. Huuhtele se ja laita kattilaan tai syvään kulhoon, kaada se hetken ajan kylmällä vedellä.
2
Leikkaa kaksi sipulia hienoksi ja kypsennä ne keskimääräisellä kuumuudella, kunnes ne ovat vaaleanruskeita ja pehmeitä. Paistamisen jälkeen sipulit voidaan ottaa pois pannulta tai jättää siihen.
3
Ota tuoreet tai suolatut sienet ja leikkaa ne keskikokoisiksi viipaleiksi. Levyjen ei tulisi olla liian paksu tai ohut. Jos sienet ovat suolaisia, huuhtele ne kylmällä vedellä.
4
Pane hienonnetut sienet pannuun. Paista korkealla kuumuudella jatkuvasti sekoittaen, kunnes kosteus haihtuu. Paistamisen jälkeen sienillä tulisi olla vaalean kultainen kuori. Jos tuoreet sienet paistetaan erikseen sipuleista, niiden paistamisen aikana erittelemä mehu voi valua tai haihtua. Sienimehua voidaan myöhemmin käyttää kastikkeena.
5
Ota esikuoritut ja pestyt perunat ja leikkaa ne viipaleiksi, joiden paksuus on noin 0, 5 cm tai 1 cm, jotta viipaleet tai tikut eivät tarttuisi keittämisen aikana, pese ne kylmällä vedellä. Voit käyttää tätä tavallista siivilää.
6
Laita sienet pannulta ja lisää öljyä siihen. Muutaman minuutin kuluttua laita hienonnettu peruna kuumaan öljyyn. Paista se kuumassa peittämättä. Keitä kunnes kuori. Kun se on muodostunut, vähennä lämpöä ja sekoita perunat huolellisesti. Sekoita alhaalta ylöspäin, 3-5 minuutin välein. Perunamuusien välttämiseksi sekoita niitä ohuella lastalla.
7
Kun perunat ovat melkein valmiita, laita siihen sieniä, paistettua sipulia ja suolaa kaikki. Sekoita kaikki ja paista vielä 5 minuuttia sulkematta kansia. Maun vuoksi laita muutama laakerinlehti päälle.
8
Viiden minuutin kuluttua sammuta lämpö ja peitä perunat sienillä. Perunaperunat 5-10 minuutin ajan.
Kiinnitä huomiota
Osta sieniä vain kaupoista välttääksesi myrkytyksen.
Hyödyllisiä neuvoja
Paistaminen on parasta käyttää nuoria perunoita. Jos tällainen mahdollisuus on, on parasta ottaa se ruuan perustana. Se on täydellisesti paistettu, helposti kuorellinen eikä vaurioidu sekoitettuna.