Kalkkunanliha on runsaasti rautaa, seleeniä, magnesiumia, natriumia ja fosforia, siinä on hyvin vähän kolesterolia, se ei aiheuta allergioita. Turkki on erinomainen proteiini- ja PP-vitamiinilähde. Klassinen resepti on leivottu joulukalkkuna, mutta tämä ruokalaji vie aikaa. Jos aika loppuu, voit keittää tämän herkullisen linnun useilla nopeilla tavoilla.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Paistetulle kalkkunalle hihapakkauksessa:
- 1 kalkkunanruho;
- suolaa
- pippuria.
- Kalkkunan ja sienten kanssa:
- 0, 5 kg kalkkunanfilettä,
- 200 g samppanjaa tai osterisieniä;
- 2 sipulia;
- 1 tl sinappi;
- 200 g smetanaa.
- Kalkkunan naudanlihan stroganoff:
- 0, 5 kalkkunafilettä,
- 50 g voita;
- nippu vihreää sipulia;
- 1 kuppi kermaa
- 0, 5 tl tärkkelystä.
- Riisin kalkkuna:
- 0, 5 kg kalkkunanfilettä,
- 200 g riisiä;
- 2 rkl hunaja;
- 5 rkl soijakastike;
- 200 g sieniä;
- suolaa
- pippuri
- mausteet maun mukaan.
Käyttöohje
1
Paistinpussiholkit uunissa vähentävät merkittävästi keittoaikaa. Niissä kypsennetty kalkkuna osoittautuu mehukas, hellä ja ilman ylimääräistä rasvaa. Poista lintu jääkaapista muutama tunti ennen keittämistä. Hänen on saatava huoneenlämpötila. Hiero kalkkuna suolalla, pippurilla, suosikkimausteillasi ja siirrä se varovasti muovipussiholkkiin. Täytä pussi ilmalla, aseta yksi kulmista yläreunaan ja leikkaa vinosti, jotta muodostuu pieni reikä höyryä varten. Paista kalkkunaa pussissa 200 asteen lämpötilassa noin 45 minuuttia. Pane valmis lintu ja kaada pussiin jäljellä oleva mehu.
2
Kalkkunafilee sienillä ja leikkaa filee pieniksi kuutioiksi. Paista se voissa hienonnetulla sipulilla. Lisää sitten sienet, suola, pippuri, mausteet ja sinappi ja paista kymmenen minuuttia. Kaada smetana ja hauduta kannen alla vielä viiden minuutin ajan. Tarjoile riisin, keitettyjen perunoiden tai vihannesten kanssa.
3
Naudanlihan stroganoff kalkkunafileestä, leikattu suikaleiksi, paista suuri määrä kasviöljyä noin viisi minuuttia, suola ja pippuri. Laita sitten liha ulos pannusta, kaada siellä kerma, lisää sahrami ja hienonnettu vihreä sipuli. Kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen. Laimenna tärkkelys pienellä viileällä vedellä ja lisää kastikkeeseen. Pane liha kastikkeeseen ja pidä alhaisella lämmöllä kolme-neljä minuuttia. Tarjoile pastaa tai perunamuusia.
4
Paistettu kalkkunanfilee riisin kanssa. Kuumenna kasvisöljy pannulla ja paista joukko vihreitä sipulia. Lisää hienonnettu sieni ja paista muutama minuutti. Lisää hienoksi raastetut porkkanat, hienonnettu pieniksi kalkkunanfileen paloiksi ja paista vielä kolme minuuttia. Lisää sitten keitetty ja jäähdytetty riisi, soijakastike, hunaja ja vähän vettä pannulle. Paista vielä viisi minuuttia. Koristele vihreillä ja tarjoa heti.