Kalan puhdistaminen ei ole helppoa, vaatii aikaa ja kärsivällisyyttä. Lisäksi tällaisen työn jälkeen löydät toisen epämiellyttävän tehtävän - keittiön puhdistamisen vaa'alta. Voit kuitenkin yksinkertaistaa ja nopeuttaa kalojen puhdistusmenettelyä. Kokeile useita menetelmiä - yksi niistä varmasti sopii sinulle.
Valitse resepti
Tarvitset
- - lyhyt terävä veitsi;
- - kestävät kumikäsineet;
- - metalliraasta;
- - kiehuva vesi;
- - pöytäetikka.
Käyttöohje
1
Tuore kala puhdistetaan parhaiten, ja elävä kala on parasta. Se on tainnutettava, leikkaa ruho rintakeinojen väliin ja anna veren valua. Älä jätä sen jälkeen siivousta. Jäähdytetyt tai jäädytetyt ruhot puhdistetaan myös hyvin. Vaikeimmin jakaa vaa'alla ovat näytteet, jotka ovat makaa jääkaapissa pitkään ja ovat hieman kuivuneet.
2
Prosessin nopeuttamiseksi kaada kiehuvaa vettä ruhon päälle. Älä upota kaloja kuumaan veteen - lyhyt "suihku" riittää. Jos joudut puhdistamaan useita kaloja, pidä ne säiliössä, joka on täytetty lämpimällä vedellä lisäämällä pöytäeikkaa.
3
Aloita puhdistaminen siirtämällä niskaulasta päähän ja takana vatsalle. Suuret ruhot voidaan vapauttaa vaa'asta raastimella. Pidä kalaa tiukasti hännän vieressä ja tee sujuvat, mutta vahvat liikkeet varoen vahingoittamasta ihoa. Häntä lähellä olevat alueet voidaan puhdistaa terävällä veitsellä. Näin ollen hauki, hauki, ahven ja muut rodut on helppo puhdistaa pienillä ja kovilla vaa'oilla.
4
Yritä puhdistaa kalat upottamalla ne veteen, jotta vaa'at eivät siru koko keittiöön. Tällä tavalla on kuitenkin helppo leikata itseäsi. Käytä kestäviä kumikäsineitä, joiden sisäpinta on uritettu - ne voivat pitää ruhoa pelkäämättä liukua pois.
5
Pienet ahvenet on kätevä puhdistaa sormilla ilman veitsen osallistumista. Päänahan ruho kiehuvalla vedellä ja poistetaan vaa'at siirtymällä nopeasti sen kasvua vastaan hännästä päähän. Yritä olla vahingoittamatta kalan ihoa - on välttämätöntä säilyttää tuotteen mehukyky sen seuraavan valmistuksen aikana.
6
Jos aiot tehdä kalasta lihahyytelöä, valmistaa jauhelihaa tai täytteitä piirakkaan, on täysin mahdollista uhrata kalan iho. Aseta ruhot pakastimeen yön yli. Jäädytetyillä ja hieman sulatetulla kaloilla vaa'at poistetaan ihon mukana ilman suurta vaivaa.
7
On parempi olla puhdistamatta kampea, mutta vapauta se iholta poistamalla se ruhon kanssa sileää. Lyhyen harjoittelun jälkeen prosessi menee erittäin nopeasti. Tee pieni viilto hännän alueelle ja poista iho yhdellä terävällä liikkeellä.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka puhdistaa kaikki tuoreet kalat