Puoli vuosisataa sitten kaurajauhoa käytettiin laajalti luonnollisena tuotteena monien ravitsevien ja terveellisten ruokien valmistukseen. Nykyään tämä tuote on valitettavasti käytännössä kadonnut markkinoilta, koska se ei pysty kestämään kilpailua kaurajauhojen ja muiden pikaviljojen kanssa.
Valitse resepti
On olemassa mielipide, että sellu Venäjällä on unohdettu täysin ansaitsematta ja että on aika palauttaa tämä ainutlaatuinen tuote myymälähyllyille. Tämä lausunto on perusteltu, koska kaurajauho on erinomainen vaihtoehto kuuluisalle "kaurahiutaleelle" ja muille hyödyllisille pikaruoille. Lisäksi kaurajauho ylittää merkittävästi muita tuotteita hyödyllisten aineiden pitoisuuksissa ja on erityisen hyödyllinen herkän lapsen keholle.
40-50 vuotta sitten kaurajauho Venäjällä oli päivittäinen tuote, ja sitä käytettiin välttämättömänä ainesosana viljojen, keittojen, kaikenlaisten leivonnaisten ja vauvanruoka-aterioiden valmistuksessa. Lisäksi öljyistä käytettiin lääketieteessä ja jopa kosmetologiassa.
Mikä on kaurajauho ja miten sitä keittää
Kuitu on kauraa valmistettu tuote. Itse tuotantoprosessi, joka koostuu useista vaiheista, ei ole muuttunut monien satojen vuosien ajan.
Ensinnäkin, kauraa kauraa liotettiin päiväksi veteen - tilavaan astiaan tai vain upotettiin pussiin säiliön pohjalle.
Jyvien turpoamisen jälkeen ne kaadettiin seulaan ylimääräisen veden tyhjentämiseksi. Sitten kaurakerros jaettiin varovasti leivinlevylle ja laitettiin uuniin, jossa tuotetta kuivattiin useita tunteja. Kaurat sijoitettiin tyypillisesti jäähdytysuuniin yön yli.
Jyvien kuivaamisen jälkeen ne olivat pitkiä ja kovia puristettuja laastissa jauhemaiseksi. Näin saatiin jauhoja, joilla on ominainen kerman sävy. Tämä jauho oli keittämisen perusta.