Intialainen dhal-keitto on suosittu paitsi kotimaassaan, myös Euroopassa ja Amerikassa. Tämä kuuma ruokalaji on silmiinpistävä ulkonäkö ja tyylikäs maku.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1/2 tl jauhettu chili
- - 1/2 tl kurkuma
- - 2 valkosipulinkynsiä
- - 1 kg purkitettuja tomaatteja
- - 500 ml liemiä
- - 1 pää sipulia
- - sitruunamehu
- - 1 rkl. punaiset linssit
- - 1 kurkku
- - suolaa
- - musta jauhettu pippuri
- - tuoreet vihannekset
- - kasviöljy
Käyttöohje
1
Hienonna valkosipuli ja sipuli huolellisesti ja paista kasviöljyssä. Lisää kaikki tarvittavat mausteet - chilipippuri, mustapippuri, kurkuma. Paista seosta 5 minuutin ajan.
2
Siirrä sipuliseos pieneen kattilaan. Kaada liemi ja hienonnetut tomaatit. Huuhtele linssit kylmässä vedessä ja lisää pääseokseen 10 minuuttia kypsennyksen jälkeen.
3
Kun linssit ovat pehmeitä, lisää keittoon sitruunamehua ja hienonnettuja vihreitä. Suola seos tarvittaessa maun mukaan. Ennen tarjoilua voit maustaa dhaalin hapolla. Laita pieni määrä hienonnettua kurkkua jokaiselle lautaselle.
Kiinnitä huomiota
Tuoreita tai marinoituja kurkkuja voidaan käyttää dhal-keiton valmistukseen. Pakistanin ja Nepalin asukkaat täydentävät ainesosaluetteloa maidolla.