Epäilemättä herkullinen heh saadaan karpista. Mutta tämä on universaali korealainen ruokalaji, jonka pääosaa ei lämpökäsitellä, ja se voidaan valmistaa mistä tahansa kalasta, siipikarjasta, lihasta, muista eläimenosista. Taloudellisista syistä tuorepakastettu silli on edullisin budjettivaihtoehto. Lisäksi ruoan maku on edelleen erinomainen.
Valitse resepti
Tarvitset
1 kg silliä, 2-3 sipulia, suolaa, jauhettua mustapippuria, punaista kuumaa pippuria, korianteria, soijakastike, korealainen kastike "Kalahee"
Käyttöohje
1
Hehen valmistamiseksi näytteestä voit ottaa 3-4 keskikokoista silliä. Tämä määrä vetää yleensä 1 kg. Pään, hännän leikkaamisen, selkärangan ja ihon poistamisen jälkeen jäljelle jää kuitenkin 60 prosenttia.Kalan helpottamiseksi leikkaamisen ei tarvitse odottaa, kunnes se on täysin sulatettu. Sulatetusta sillistä ylemmä iho vaakajäännöksineen pyrkii poistamaan massan mukana.
2
Kun kalan leikkaaminen on valmis, silakkafilee leikataan 2 cm: n paksuisiksi paloiksi, jotka taitetaan syvään kulhoon ja säädetään kohtuullisesti. Suola on tärkeätä olla liioittelematta ensimmäisessä vaiheessa, koska keiton lopussa lisätään soijakastike, joka lisää myös suolaista makua. Lisää suolan lisäksi 70-prosenttista etikkaessenssia (2 tl), minkä jälkeen kulhon sisältö sekoitetaan huolellisesti, peitetään ja syrjään.
3
Kun etikka ja suola tekevät työnsä, voit aloittaa viipaloinnin sipuleita. Kestää 2 isoa tai 3 keskipitkää sipulia, jotka leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi. Jos vihannes on liian "paha", leikkaamisen jälkeen se voidaan pestä hieman. Sipuli menee kalaan ja jauhetun paprikan seos kaadetaan sen päälle maun mukaan. Yleensä se on mustaa ja punaista palavaa, jauhettua korianteria. Kaikki aineosat sekoitetaan.
4
Sisältöön ei ole kiellettyä lisätä erilaisia vihanneksia, joille jotain on enemmän makuusi. Pääsääntöisesti se on porkkanaa tai vihreää Margelanin retiisiä, tuoreita kurkkutikkuja, renkaita tai paprikapuolirenkaita, viipaloitu ohuiksi nauhoiksi erityisellä raastimella. Aivan lopussa kaadetaan soijakastike (1-2 ruokalusikallista). Itse asiassa tästä voidaan silakkaheh: n valmistus saattaa loppuun, mutta on edullista lisätä ruokalajiin valmiiksi valmistettu kastike kala-hehille, joka on tänään myynnissä.
5
Tämä ei tarkoita, että tällä kastikkeella kaikki muut kuumat ja mausteiset ainekset voidaan jättää pois. Vain sen kanssa, että ruokalaji saa rikkaimman maun, joka kuuluu kaikille korealaisille salaateille. Silli heh: n ainesosana on myös hyvä, koska voit syödä sen vasta puolentoista tunnin kuluttua kypsennyksestä.