Hunajasieniä pidetään yhtenä herkullisimmista metsäsienistä. Ja tämä tarkoittaa, että heistä keitto osoittautuu yllättävän maukalliseksi. Tällainen ruokalaji voi olla loistava vaihtoehto runsasta lounasta tai raskaaa päivällistä.
Valitse resepti
Tarvitset
- - pippuri ja suola - maun mukaan;
- - perunat - 150 g;
- - oliiviöljy - 4 rkl;
- - sipuli - 50 g;
- - porkkanat - 50 g;
- - hunajasienet - 400 g;
- - jalostettu juusto - 2 kpl;
- - vesi - 1, 5 l.
Käyttöohje
1
Huuhtele hunajasienet, poista kaikki ylimääräiset ja aseta astiaan. Kaada sienet kylmällä vedellä ja kypsennä tulella, keitä puoli tuntia. Poista seuraavaksi vesi ja siirrä valmistetut sienet syvälle suurelle levylle.
2
Kuumenna vesi kiehuvaksi toisessa pannulla, lisää suolaa. Kuori perunat veden kiehuessa, huuhtele mukulat vedessä, leikkaa mielivaltaisiksi pieniksi paloiksi ja lisää pannuun.
3
Laita paistinpannu oliiviöljyllä lämmetä. Kuori sipuli, leikkaa takaisin. Leikkaa se hienoksi terävällä veitsellä ja raasta porkkanat karkeasti. Paista valmistetut sipulit ja porkkanat kuumalla pannulla.
4
Tarkista perunat, jos se on jo keitetty, lisää viipaloitu sulatettu juusto veteen. Tee tuli heikosta ja keitä 5 minuuttia. Lisää pannuun aiemmin paistetut vihannekset, keitetyt sienet ja ripottele suolaa maun mukaan. Suolat voivat ihannetapauksessa sirotella teelusikallista ilman liukumäkeä, mutta säädä määrä itse, maistamalla vettä.
5
Raasta toinen juusto raastimessa. Odota, että sieni-sienikeitto kiehuu ja poista pannu sitten lämmöltä ja kaada astia lautasille. Lisää jokaiselle lautaselle vähän raastettua juustoa ja tarjoile pöydälle esimerkiksi puolimakeaa pitkää leipää tai viipaletta Borodino-leipää.