Rakastajatarilla, joilla on vielä vähän kokemusta ruoanlaitosta, yhdistyvät kurkut vain kevyisiin kesäsalaateihin. Itse asiassa tällä vihanneksella voit keittää paljon herkullisia välipaloja. Lisäksi kurkku toimii niissä paitsi pääainesosana myös ripaus raikkautta.
Valitse resepti
Jos emäntä haluaa tehdä runsasta salaattia, hän lisää siihen yleensä lihaa. Sama periaate toimii keitettäessä välipaloja kurkkua. Keitetyt kananrinnat on harmonisesti yhdistetty tähän vihannesiin. Tämän linnun liha on tietysti itsessään hiukan kuiva, mutta tuoreen kurkun kanssa saadaan erittäin maukas salaatti. Tärkeintä on valita oikea sidos ja siihen liittyvät aineosat.
Tuoreiden kurkkujen runsas välipalan valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:
- 1 broilerin rintafilee;
- 5 tuoretta keskikokoista kurkkua;
- 1 palo kuumaa pippuria;
- 1 raaka muna;
- 3–4 vihreän sipulin höyheniä;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 2 tl rakeistettu sokeri;
- 1 tl soijakastike;
- 1 tl kasviöljy;
- muutama tippa etikkaa;
- puoli tl sinappi;
- 30 g seesaminsiemeniä.
Ennen kuin aloitat salaattien valmistamisen tuoreilla kurkuilla, sinun on keitettävä kana. Huuhtele siipikarjanliha siipikarjanlihasta, pannu vedellä ja pani tuleen. Kana kypsentää yleensä 20-30 minuuttia, kunnes liha on pehmeää.
Kun filee on kiehuva, se on poistettava liemestä, kuivattava hiukan, jäähdytetty, leikattu ohuiksi nauhoiksi ja asetettava syvään kulhoon. Ennen kypsennystä kurpitsa on pestävä juoksevan veden alla. Leikkaa kahteen osaan ja sitten kumpikin pieniksi puolipyöreiksi, lähetä kulho kanaan. Huuhtele vihreät sipulit ja pilko mahdollisimman hienoksi.
Salaattia varten on suositeltavaa ostaa paistettuja seesaminsiemeniä. Jos ne ovat raakoja, ne voidaan valmistaa yksinään, asettaa levitettäviksi 2-3 minuutiksi kuivalle pannulle jatkuvasti sekoittaen, jotta ei palaa.
Nyt voit aloittaa kastikkeen valmistelun. Että se on salaatin tärkein "kohokohta". Syvälle lautaselle sinun täytyy kaataa kasviöljyä, on suositeltavaa valita auringonkukka, soijakastike, pari tippaa etikkaa ja lisätä sinappi. Sekoita kaikki huolellisesti. Kaada seesaminsiemenet saatuun kastikkeeseen.
Pikariteetin vuoksi valkosipuli on lisättävä kastikkeeseen. Puhdista tätä varten kaksi neilikkaa, vie puristimen läpi ja lisää levyyn seoksen kanssa. Sekoita uudelleen, suola maun mukaan.
Kun kastike on valmis, se on kasteltava valmistetuilla kurkeilla ja kanalla. Sekoita huolellisesti niin, että jokainen liha- ja vihannespala on kyllästetty mausteisella seoksella. Poista sitten kulho salaatin kanssa jääkaapissa 45-60 minuutin ajan.
Jos emäntällä ei ole aikaa valmistaa kastike, salaatti voidaan maustaa nestemäisellä smetalla, johon lisätään soijakastike ja valkosipuli.
Vaikka alkuruoka on kylläinen ja saa tyydyttävän maun, sinun on työskenneltävä vähän enemmän. Pese ja leikkaa paprika niin ohut kuin mahdollista. Kaada raaka muna kulhoon, lyö hyvin. Kaada munamassan kuuma paistinpannu ja paista ”pannukakku”. Jäähdytä se, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
Välipalan tarjoaminen on suositeltavaa jaettuina salaattikulhoissa, pippurilla ja munapannukakalla. Vihreät ystävät voivat lisätä salaattiin myös hienonnettua persiljaa, tilliä tai korianteria.