Gazpacho ilmestyi ensin Andalusiassa, alueella, jolla on erityisen kuuma ilmasto. Keiton väri voi vaihdella vaalean oranssista punaiseen - käytetyn tomaatin kypsyydestä riippuen.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 kg kypsiä punaisia tomaatteja
- - 1 pieni makea vihreä pippuri
- - 1 iso kurkku
- - 1 keskipitkä sipuli
- - 2 valkosipulinkynsiä
- - suolaa
- - 3 rkl. rkl oliiviöljyä
- - valkoviinietikka
Käyttöohje
1
Pese ja kuivaa tomaatit, paprikat ja kurkut. Pippuri puhdista siemenistä ja väliseinistä.
2
Kuori sipuli ja valkosipuli.
3
Hienonna kaikki vihannekset karkeasti ja jauhaa tehosekoittimessa. Lisää suola ja oliiviöljy tehosekoittimeen.
4
Kaada etikka tehosekoittimeen maun mukaan, sekoita. Jos keitto on erittäin paksu, laimenna se kylmällä keitetyllä vedellä.
5
Valmis gazpacho kaada pannuun, laita jääkaappiin 1-2 tunniksi. Tarjoile pöydälle erittäin kylmänä.
Hyödyllisiä neuvoja
Halutessasi keittoon voidaan lisätä murskattua jäätä tarjoilun aikana.