Tässä resepissä tarjottu papukeitto vetoaa koko perheeseen. Tuoksu on erittäin kirkas ja maku on vähän hapan. Pavut lisäävät keiton tiheyttä ja kylläisyyttä. Tämä keitto on parasta valmistaa paistettujen tomaattien kanssa kanan kannassa. Vihannesliemi on liian tyhjä ja naudanlihalieme on liian karkea.
Valitse resepti
Tarvitset
- - paprika - 1 rkl;
- - pippuri;
- - suola;
- - kasviöljy - 2 rkl;
- - purkitettu pavut - 1 tölkki;
- - lieme - 800 ml;
- - sipulit - 350 g;
- - bulgarian punainen paprika - 1 kpl;
- - tomaatit - 400 g.
Käyttöohje
1
Aseta paprikat ja tomaatit kalvolla esipäällystetylle leivinpeltille. Paista enintään, kunnes iho muuttuu mustaksi. Kun kuori on paistettu, käännä pippuri toiselle puolelle. Käännä sitä tällä tavalla noin viisi kertaa, kunnes iho on musta kaikilta puoliltaan.
2
Leikkaa sipulit renkaiksi ja hauduta kasviöljyssä. Tee paloväliaine, sipulilla tulisi olla miellyttävä tuoksu ja vähäinen värinmuutos.
3
Poista leivinkerros uunista, peitä vihannekset kulholla niin, että niiden iho on pehmeä. Kuori seuraavaksi hedelmä. Poista siemenet pippurista. Viipaloi puolet paprikasta kuutioihin ja aseta ne sivuun tarjoiluun saakka.
4
Laita loput pippurit ja tomaatit tehosekoittimeen. Valuta leipälevylle kertynyt mehu. Lisää pestyt pavut ja sipulit. Kaada 400 g liemetä.
5
Vatkaa saadaksesi homogeeninen massa. Lisää suola, mustapippuri ja paprika. Jos liemi on jo suolaista, suolaa ei tarvita.
6
Vatkaa massa toisen kerran, kaada astiaan. Lisää loput 400 g liemiä, keitä keitto kiehuvaksi. Kun vaahto muodostuu, poista se. Keitä keittoa 7 minuutin ajan alhaisella lämmöllä. Pane viipaloitu pippuri pippurista ennen keiton päättymistä. Voit myös lisätä pestokastiketta, jos saatavissa, ennen tarjoilua.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos tarvitset keitosta vähärasvaisen version, ota sitten kasvisliemi tai puhdas vesi.