Eclairs - herkku, jota monet rakastavat lapsuudestaan asti. Nämä herkulliset vaniljakastikeleivokset, kermalla sopivat juhlaisiin teejuhliin. Mutta voit parantaa niitä lisäämällä herkullista suklaakastiketta ja vaniljajäätelöä.
Valitse resepti
Tarvitset
- Kahdeksan annosta varten:
- - 400 g vaniljajäätelöä.
- Choux-leivonnaiset:
- - 250 ml vettä;
- - 160 g jauhoja;
- - 5 munaa;
- - 100 g voita;
- - ripaus suolaa.
- Suklaakastike:
- - 100 g tummaa suklaata;
- - lasillinen rasvakermaa;
- - 3/4 kupillista sokeria;
- - 40 g voita;
- - 2 tl vaniljauutetta;
- - 2 rkl. rkl maissisiirappia.
Käyttöohje
1
Ensin sinun täytyy tehdä vaniljakastike taikina. Kuumenna vesi ja öljy kiehuvaksi, lisää ripaus suolaa. Kaada jauhoja vähän sekoittaen. Poista liesi, jäähdytä. Vatkaa munat yksi kerrallaan, sekoittaen massat tasaiseksi.
2
Kuumenna uuni 190 asteeseen. Laita taikina 5 cm: n etäisyydelle leivinpellille ja levitä leivonnaisruiskulla pieninä nauhoina tai teelusikana. Paista eclareita 30–40 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Älä avaa uunia paistamisen aikana.
3
Kun ecklarit keittävät, tee suklaakastiketta. Hiominen suklaa tehosekoittimessa, kunnes hienoja muruja.
4
Sekoita sokeri, kerma, maissisiirappi pieneen kattilaan. Siirappi on lisättävä tasaisen kastikerakenteen saamiseksi. Kuumenna kiehuvaksi alhaisella lämmöllä.
5
Kaada kuuma kermaseos tehosekoittimeen suklaan kanssa, lisää vaniljauutetta ja voi, leikattu paloiksi. Sekoita tasaiseksi.
6
Leikkaa valmistetut vaniljakastikekakut puoliksi, täytä jäätelöllä, kaada päälle suklaakastiketta. Tarjoile heti, kunnes jäätelö alkaa sulaa.