Osoitettujen hillojen valmistusmenetelmät talveksi auttavat sinua hoitamaan perhettäsi herkullisilla leivonnaisilla ja paahtoleipää ympäri vuoden lisäämällä tällaista terveellistä ja maukasta omenamattota.
Valitse resepti
Omenakimmi talveksi hitaassa liesi - valokuva resepti
Yleisin hillokeitossa keitetyt hillat puutarha-omenoista. Määritetystä määrästä ainesosia saadaan 700 gramman purkki hilloa ja yksi annos näytettä kohti.
ainesosat:
- Kilogramma omenoita;
- 500 grammaa sokeria.
Kuinka tehdä hilloa askel askeleelta:
Pese omenat huolellisesti, leikkaa ne neljään osaan ja poista siemenrasia.
Nyt sinun on pehmennettävä omenoita. Voit käyttää kaksoiskattilaa tai "sammutus" -tilaa hitaassa liesissä. Pane omenat ja lisää 2 rkl vettä. Hauduta pehmeäksi.
Muuta omenat tehosekoittimella perunamuusiksi.
Aseta tila "Höyrytys" ja anna omenakastike kiehua. Aseta sitten lämpötila 110 asteeseen monitoimitilassa. Keitä puoli tuntia kannen ollessa kiinni. Avaa kansi, sekoita puhtaalla lusikalla ja alenna lämpötila 95 asteeseen. Seuraa vielä puoli tuntia.
Laita omenahillo steriileihin purkkeihin ja korkki kansiineen. Jos sinusta tuntuu olevan liian nestemäistä, muista, että se paksenee hyvin jäähtyessään.
Nopea omenahillo uunissa
Tämän tukoksen ei tarvitse puuttua. Keittämistä varten tarvitaan paksu pohjainen pannu.
ainesosat:
- Kilogramma omenoita;
- Kilogramma sokeria;
- Ripaus jauhettua kanelia.
valmistus:
Kuori omenat kuoresta ja siemenistä, lisää sokeri ja lisää kanelia. Jauhaa soseen tehosekoittimessa tai kulje lihamyllyn läpi.
Kuumenna uuni 250 asteeseen ja laita omenakastiketta siihen.
Odota kiehumista ja keitä muutama minuutti. Kaada hillo heti purkkeihin; se soveltuu pitkäaikaiseen varastointiin valmistuksen nopeudesta huolimatta.
Jam talven omenoista ja luumuista
Jos käytät happeaa luumua hillojen valmistukseen, lisää sokerimäärää 100 grammaa. Jäähdytetty luumu-omenahillo on erittäin tiheää, samanlainen kuin marmeladi.
ainesosat:
- Kilogramma luumuja;
- 500 grammaa omenoita;
- Kilogramma sokeria;
- Tl kanelia.
valmistus:
Huuhtele luumut ja omenat huolellisesti. Leikkaa jokainen luumu puoliksi ja poista kivi. Omenat on myös kuorittava siemenistä. Älä koske kuorta. Leikkaa omenat mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.
Kaada sokeri, sekoita ja anna tunnin.
Lisää kaneli, laita pannu omenoilla ja luumuilla keskilämmöllä, kuumenna kiehuvaksi. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Vähennä sitten kaasua ja keitä 30 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
Jäähdytä massa hiukan ja pyyhi seulan läpi päästäksesi eroon luumujen ja omenoiden iholta.
Keitä hillo uudelleen ja keitä 2 minuuttia. Kaada steriileihin purkkeihin.
Kurpitsa ja omenahillo
Hillojen valmistukseen käytetään vain kirkkaankeltaista massaa. Siemenet, kuori ja kuituosa poistetaan, se ei sovellu. Jam-lajikkeet otetaan vain makeita.
ainesosat:
- Kilogramma sokeria;
- Kilogramma kuorittuja omenoita;
- Kilogramma kuorittua kurpitsaa;
- Yksi keskikokoinen sitruuna;
- 400 ml vettä.
valmistus:
Kuori kurpitsa ja omenat. Leikkaa suuriksi kuutioiksi. Kaada kiehuvaa vettä ja keitä, kunnes omenat ja kurpitsa ovat pehmeitä.
Pese sitruuna huolellisesti ja poista kuori hienolla raastimella. Purista mehu.
Lisää sitruunamehu, kuori ja sokeri kurpitsaan ja omenoihin. Keitä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Jauhaa massa soseessa tehosekoittimella ja keitä 40 minuuttia alhaisella kuumuudella.
Omenahilja appelsiineilla
Erityisen herkullinen omenahillo sitrushedelmien ystäville.
ainesosat:
- 2 kiloa omenoita;
- 300 grammaa appelsiineja;
- Kilogramma sokeria;
- 250 ml vettä.
Vaihe vaiheelta resepti:
Pese omenat, kuori siemenet ja kuori, leikkaa viipaleiksi. Jos erilaisia omenoita, jotka ovat hyvin kypsennettyjä, leikkaa ne neljään osaan.
Pese appelsiinit, poista kuori raastimella vaikuttamatta valkoiseen osaan. Kuori appelsiinit, ilman kuoppia ja rupia, hienonna. Tai purista mehu ja suodata seulan läpi.
Kaada omenat lasilliseen kiehuvaa vettä ja anna kannen alla olla puolen tunnin ajan vaatia.
Lisää omenoihin sokeri, kuori ja appelsiinimehu, sekoita. Pane pannu tuleen ja odota sen kiehuvan. Keittämisen jälkeen vähennä kaasu heti minimiin ja hauduta omenat peittämättä tunti tunnin ajan sekoittaen 10 minuutin välein. Omenat on sosetettava ilman viipaleita. Jos paloja jää, noin 10 minuuttia ennen valmistamista, lyö hillo tehosekoittimella.
Omenamuna porkkanoiden kanssa
Uskomattoman kaunis aurinkoinen väri. Jopa kurpitsan lisääminen ei tee omenahillosta niin elinvoimaista.
ainesosat:
- 1, 2 kg sokeria;
- 1 kg porkkanaa;
- Kilogramma sokeria;
- 1 sitruuna
- 400 ml vettä;
- Puolet tl kanelia;
- Lisää valinnaisesti puoli tl jauhettua inkivääriä.
valmistus:
Kuori ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Kaada lasillinen vettä ja kaada lasillinen sokeria. Keitä sen jälkeen kun on keitetty 50 minuuttia matalassa kuumassa.
Kuori omenat ja siemenet, leikkaa pieniksi mielivaltaisen muodon paloiksi. Poista sitruunan kuori hienolla raastimella ja lisää omenoihin. Purista mehu sitruunasta. Lähetä omenat, kuori ja sitruunamehu porkkanoille, kaada loput vesi, kaada sokeri. Lisää kaneli ja inkivääri. Sekoita. Keitä 20 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmeitä. Omenoiden pehmenemisen jälkeen koko massa on lyöty tehosekoittimella perunamuusiin. Keitä vielä 15 minuuttia ja kaada pankkeihin.
Päärynä- ja omenapilkku talveksi
Ota päärynät vain täysin kypsyneinä ilman pilaantumisen merkkejä.
ainesosat:
- Kilogramma omenoita;
- Kiloa päärynöitä;
- Kilogramma sokeria;
- 1 sitruuna.
valmistus:
Kuori omenat ja päärynät, punnitse. Valmistettujen raaka-aineiden tulee olla tarkalleen 2 kilogrammaa. Jos hilloksi tekemäsi omenalajike on hapan, lisää 200 grammaa sokeria.
Jauhaa omenat ja päärynät soseessa tehosekoittimella tai lähetä lihahiomakoneen läpi. Poista sitruunan kuori ja purista mehu. Lisää perunamuusuus sokerin kanssa. Laita tuleen ja odota kiehumista. Vähennä kaasu minimiin ja keitä sekoittaen 30 minuuttia.
Yksinkertainen omenahillo
Tätä reseptiä varten käytettiin White Bulk -lajikkeen omenoita. Kokonaiskeittoaika on 60 minuuttia, kolme purkkia 0, 5 litran purkkia tulee ulos.
ainesosat:
- 2 kg omenoita;
- 800 grammaa rakeistettua sokeria;
- 500 ml puhdistettua vettä.
Kuinka valmistaa herkullista kotitekoista hilloa:
Pese ensin omenat, kuori ne ja leikkaa kahteen osaan. Leikkaa siemenet. Älä heitä puhdistuksia pois, ne ovat meille hyödyllisiä hillojen valmistuksessa.
Leikkaa omenat viipaleiksi. Mitä hienompaa ne viipaloidaan, sitä nopeammin ne kiehuvat. Riittää, kun leikataan valkoinen täyte neljään osaan.
Kun omenat on kuorittu siemenistä ja kuori, niiden painon tulisi olla 1, 5 kiloa. Jos onnistut, poista ylimääräiset omenat, jotta ainesosien suhde ei häiriintyisi.
Ripottele hienonnettu omenat sokerilla ja sekoita.
Omenankuori kaada puoli litraa vettä. Keitä 15 minuuttia korkealla lämmöllä. Ota sitten seula ja suodata liemi. Mittaa 200 ml ja kaada omenat sokerilla.
Aseta pannu omenoita liesiin. Tulipalo on keskinkertainen. Keitä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Puhdista kypsennyksen aikana esiintyvä vaahto heti lusikalla. Kun sokeri on täysin liuennut, vähennä lämpöä minimiin ja jatka keittämistä 20 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti. Kannta ei tarvitse sulkea. Omenat kiehuvat hyvin ja näyttävät viipaloidulta perunamuusilta.
Ota käsisekoitin ja soseuta keitetyt omenat. Palauta sitten pannu liesiin ja keitä sekoittaen vielä 30 minuuttia halutun tiheyden saavuttamiseksi. Voit tarkistaa omenahillon valmiuden pudottamalla hilloa puhtaalle lautaselle ja kallistamalla sitä. Jos massa ei valu, hillo on valmis. Jäähdytyksen jälkeen siitä tulee vielä paksumpi.
Kuinka steriloida purkit, vuotaa ja varastoida omenahilloa
- Pese purkit huolellisesti soodalla, sinapilla tai pyykkisaippualla. Älä käytä astianpesuaineita. Sama pyykkisaippua on ehdottomasti ympäristöystävällinen, turvallinen ja ei pese pankkeja huonommin.
- Käytä uutta sieni tölkkien ja kansien pesemiseen. On tärkeää estää bakteerien pääsy, jotta hillo ei huonone.
- Steriloi huolellisesti pestyt tölkit uunissa tai mikroaaltouunissa. Nämä menetelmät ovat edullisia, koska kosteutta ei sallita hillojen säilömisessä.
- Pane märät tölkit uuniin ja aseta lämpötila-anturi 120 asteeseen. Kun uuni tölkkien kanssa on lämmin, merkitse 15 minuuttia. Älä laita tölkkejä kuumaan uuniin, koska ne rikkoutuvat.
- Uunin kannet voidaan steriloida vain raudalla ilman sinettiä.
- Mikroaaltouunissa kansia ei voida steriloida ollenkaan. Sinun täytyy kiehua vesi ja laskea rautapeitteitä siihen 3 minuutin ajan ja kuivata sitten silitetyllä puuvillapyyhkeellä.
- Steriloi tölkit mikroaaltouunissa maksimiteholla 5 minuutin ajan.
- Älä peitä omenahilloa yli 1 litran purkeissa, koska jääkaapissa olevan muovikannen alla olevan avoimen hillojen varastointiaika on enintään yksi viikko.
- Ihanteellinen vaihtoehto on kääntää hillo 0, 5 litran purkkeihin.
- Kylmä hillo voidaan peittää vain muovisuojalla. Säilytä jääkaapissa 3 kuukautta.
- Kaada hillo purkkeihin heti keittämisen jälkeen. Sulje ilmatiivis korkki.
- Kaikki pankit on käännettävä ylösalaisin ja peitettävä huovalla. Jätä huoneenlämpötilaan päiväksi.
- Vie sitten tölkit varastoon ruokakomeroon, jossa ei ole auringonvaloa ja jonka lämpötila on 3-15 astetta.
- Säilytä kunnolla keitetyt ja rullatut hillat 24 kuukauden ajan.