Kuumat kotitekoiset keitot ovat maukkaita, runsasta ja terveellistä. Mikä voisi olla parempi kodin illalliselle kuin mausteisella maulla varustettu hodgepodge?
Valitse resepti
Tarvitset
- - luut liemelle - 500 g;
- - liha (savustettu liha) - 300 g;
- - marinoidut kurkut - 4 kpl
- - voi;
- - porkkanat - 1 kpl;
- - oliivit - 100 g;
- - kaprikset - 50 g;
- - tomaattipasta - 100 g;
- - sitruuna - 1 kpl;
- - sipulit - 4 kpl;
- - laakerinlehti;
- - maustemauste;
- - suola;
- - mustapippuria.
Käyttöohje
1
Keitä liemi: huuhtele luut lihalla, lisää vettä ja laita tuleen. Solyanka ja muut keitot, on parempi keittää toissijaisessa liemessä, eli ensimmäisessä kiehuvassa vedessä valua ja täyttää luut uudelleen vedellä. Kun tämä vesi kiehuu, lisää vihreät, juuret, porkkanat, keitä kunnes tarjous.
2
Valmista "kukka" - erityinen paistaminen. Hienonna sipuli, paista vihanneksen ja voin, suolan seoksessa. Lisää tomaattipasta, sekoita. Siirrä uunilevylle ja pidä uunissa - noin puolitoista tuntia 90-100 ° C: ssa. Valmis paistaminen muuttuu punaiseksi ja kiiltäväksi.
3
Siirrymme lihan leikkaamiseen. Savustetut lihat leikataan kuutioiksi, mitä monipuolisempia ne ovat, sitä maukkaampi hodgepodge on. Kuivaa koko paloite, makkaraa lukuun ottamatta, pannulla - tämä auttaa poistamaan ylimääräisen rasvan niistä.
4
Leikkaa kurkut nauhoiksi, vähän kuumassa vedessä. Kuumenna suolavesi. Säädä määrää perheen maun ja suolaveden suolaisuuden mukaan. Kolme litraa liemeä varten riittää puoli kupillista suolavettä.
5
Pane kaikki savustetut lihat liemeen, keitä noin kymmenen minuuttia. Lisää makkarat, paistaminen ("kukko"). Kapriseja keitettäessä on erittäin helppo tehdä virhe - ylikypsytettyinä ne antavat valmiin ruuan katkeran maun. Siksi on parempi laittaa ne noin 10 minuuttia ennen kuin hodgepodge on valmis. Samanaikaisesti kaparien kanssa, sinun on myös kaada kuumaa kurkkukurkkua.
6
Oliivit menettävät rikkaan ja herkän maun kypsennyksen aikana. On parempi laittaa ne levyn pohjalle sitruunaviipaleella ja kaada sitten hodgepodge. Tarjoa smetalla.
Hyödyllisiä neuvoja
On parempi, että valmis liemi suodatetaan marjakerroksen läpi - kaikki pienet fragmentit ja luujyvät kerrostuvat marjaksi, liemi tulee puhdasta.
Seuraavana päivänä keitto infusoituu ja on paljon suolaisempaa, joten suolaa on oltava huolellisesti.
Maitomakkaroita on oltava läsnä kodissa - ne antavat lautaselle pehmeyden, arkuuden tunteen.