Aronia Michurin tai chokeberry - ennätyksellinen marjakasvien keskuudessa makro- ja mikroravinteiden, vitamiinien pitoisuudesta. Joten siinä on askorbiinihappoa yhtä paljon kuin sitruunassa, ja bioflavonoideja (P-vitamiini) on 20 kertaa enemmän kuin omenoissa ja appelsiineissa. Rikas musta aterianmarja ja jodi sisällönsä mukaan se kulki karviaisten ja vadelmien ympärillä. Karhunvatukoiden reseptejä on monia, joiden avulla voit säästää suurimman osan ravintoaineista.
Valitse resepti
Karhunvatukkakompotti ilman sterilointia
ainesosat:
- chokeberry - 400-500 g;
- sokeri - 500-700 g;
- vesi - 1 l.
Valmista sokerikalvo, ts. keitä vesi sokerin kanssa, varmista, että sokeri on liuennut kokonaan. Tyhjennä varret ja pestyt marjat, kaada purkkeihin ja kaada kaatamalla. Rullaa nopeasti purkit ja kääri ne huoviin tai vanhoihin turkkiin. Anna jäähtyä kokonaan.
Voit monipuolistaa reseptiä lisäämällä omenoita, luumuja, vadelmia tai kirsikoita ainesosaluetteloon. Kompotila hyötyy vain tästä, ts. ei ole niin tarttuva. Sokerin kaatamisen sijaan voit käyttää omena- tai vadelmamehua. Jotkut kotiäidit liottavat piikkituhkaa ennalta kylmässä vedessä, niin että liiallinen ahneus on poistunut. On kuitenkin muistettava, että marjoista liotettaessa myös hyödylliset aineet poistuvat. Toisin sanoen, päätetäänkö tämän menettelyn toteuttamisesta vai ei.
Karhunvatukkahillo
ainesosat:
- kurpitsa - 1 kg;
- sokeri - 1, 5 kg.
Chokeberry on melko kova marja. Siksi marjojen syvällisempään kyllästämiseen siirappilla se olisi ensin pakastettava. Aseta tämä pesty musta mustikkakurpitsa pakastimeen 3–4 tunniksi. Jäätyessä marjojen soluissa oleva vesi muuttuu jääkiteiksi, jotka terävillä reunoilla rikkovat herkät soluseinät. Tuloksena olevien lukuisten mikrohalkeamien läpi siirappi tunkeutuu marjojen sisään keitettäessä hilloa.
Siirrä jäädytetty musta chokeberry valmistettuihin ruokia (ruukku, kulho), kaada kuuma siirappi, kiehauta ja keitä keskilämpötilassa 12-15 minuutin ajan. Sammuta sitten liesi, peitä astiat hillopeitteellä tai pyyhkeellä ja anna 6-8 tunnin ajan. Sen jälkeen keitä pihlajatuhkaa 10–15 minuuttia, siirrä steriloituihin purkkeihin, sulje kannet. Kun hillo on jäähtynyt, laita se pimeään, viileään paikkaan.
Aronia tinktuura
ainesosat:
- chokeberry - 200 g;
- kirsikkalehti - 100 kpl;
- sokeri - 2 lasia;
- vodka - 700 ml;
- vettä 1, 5 l.
Kaada pihlajanmarjat ja kirsikkalehdet vedellä, laita tulisijalle ja keitä keittämisen jälkeen 15-20 minuuttia. Siivilöi liemi, lisää sokeri, kaada vodka ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Pullo suljetaan tiukkoilla korkkeilla ja puhdista kylmässä. Kuukauden kuluttua pääset juhlapöydälle.